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Wednesday, September 13, 2017

丽晶Tea Lounge下午茶

丽晶酒店(Regent Singapore)大厅茶廊Tea Lounge经过四个月的装修后重新开张,展现焕然一新的气象。

Regent Singapore Tea Lounge
翻新后的Tea Lounge

翻新后的空间里装点了各种绿色热带植物,生机勃勃。屏风、座垫与墙上摆设都是绿色植物主题,半遮掩的帘子引入户外光线,在酒店环境中营造蓊蓊郁郁的花园午茶氛围。



Regent Tea Lounge
开放式甜品制作台

整个装潢修葺一新,格局也有所调整。中间增添了一个开放式甜品餐台,可以观看糕点师傅现场一道道制作甜品。Tea Lounge重新出击,主打的下午茶也随之翻新。不难猜想,甜品将成为下午茶的最新焦点。

和过去一样,这里的下午茶有两种形式,星期一至星期五是三层餐架的英式下午茶,周末是自助餐形式。

Three-tier Afternoon Tea
英式下午茶

平时的英式下午茶每人$48,包括两杯茶或咖啡。茶点和过去一样,以三层餐架呈献,但另有一道甜品是点用式的,可从四道选项中点选一道。

坐下来先点饮料,单是热茶就有20多种选择,分成红茶、绿茶、乌龙茶、花果茶等等,还有一组Curatives标榜为疗愈性茶叶。每组各有三四种选项,茶单上还清楚注明使用多少克茶叶、多少毫升的水、冲泡时间与温度,非常精确。

Pourover Coffee
滴漏咖啡

咖啡花样没有这么多,推荐其中的滴漏咖啡(Pourover Coffee),精选优质咖啡豆(每个月不相同),由侍应生推着小推车到桌边当场冲泡。咖啡通过滴漏过滤纸慢慢流入壶中,还摆在咖啡电子秤上测量,边泡边为你讲解。每个细节都非常专业讲究,当然也有几分表演性质,迎合现代人的喜好,也为午茶增添优雅话题。

Tea Lounge Finger Sandwiches
综合三文治

三层餐架端上,第一层是综合三文治(Finger Sandwiches),有肝酱挞、熏鲑鱼与甜菜根片、和牛与黑松露面包、西洋菜法式薄饼、黄瓜与鱼子酱三文治,共五样(上图的是两人的分量)。

Quiches
季节性法式咸派

中间层是季节性法式咸派(Quiches),每人两个。今天的口味是夏日番茄与烟熏火腿。

Regent's Signature Scones
英式松饼

最底层是招牌的英式松饼(Regent's Signature Scones),有传统牛油与葡萄干两种口味,搭配奶油、草莓、柠檬三种涂酱。

desserts preparation
看师傅现场制作甜品

最后是压轴的甜品时间。菜单上共有四道选项,一桌同伴每人各点一道,然后把目光(以及手机和相机)齐齐对准中间的甜品餐台,看师傅们如何把缤纷漂亮的甜品一道道组装起来。

Golden Apple
金苹果

我点了据称是最特别的金苹果(Golden Apple),端上来是一颗浑圆光亮的青苹果,轻轻敲开,外皮碎开后里面的复杂多元,包括糖渍水果、酸奶泡沫、榛果屑、橄榄油海绵、香草乳酪冰糕等等,清新甜美。

同伴们点选的其他三道甜品还有——

The Chocolate Forest
巧克力森林

有如黑森林一样的巧克力森林(The Chocolate Forest),综合不同形式的巧克力。

Coco-Melon Symphony
椰香蜜瓜交响曲

美得冒泡的椰香蜜瓜交响曲(Coco-Melon Symphony),杯子里装的是椰子冰糕,流出白色的椰汁泡沫。

Raspberry Souffle
覆盆子舒芙蕾

覆盆子舒芙蕾(Raspberry Souffle)搭配桃子口味冰糕,两种口感,同样的甜美诱人。

下午时分还有现场钢琴演奏,音乐轻轻流泻,茶香伴着精致糕点,人生可以如此美好。

星期一至星期五的英式下午茶每人$48,包括两杯茶或咖啡,时间是12pm - 5pm。也可选择搭配Prosecco或香槟,收费为$63/$88或$73/$108。

周末下午茶自助餐每人$61起,分成12pm - 2.30pm或3pm - 5.30pm两个时段。

Tea Lounge @ Regent Singapore
电话:6725 3246
地址:1 Cuscaden Road, Singapore 249715

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