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Tuesday, January 2, 2018

海天楼旺旺年

新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼新春菜肴,1月22日起热闹登场。

八星报喜旺旺年
八星报喜旺旺年

酒店今年共推出8个寓意吉祥的年菜套餐,鱼生也有多种选择,最丰盛的是厨师推荐的八星报喜旺旺年,丰富用料包括了波士顿龙虾、鸡肉干、鲜蟹肉、鲜带子、脆鱼皮、樱花虾、脆银鱼、海蜇丝,使用的都是熟的食材,确保安全卫生,老少咸宜。各种富贵海鲜食材搭配各色鲜蔬,摆成可爱的小狗造型,热闹富贵。


媒体试菜当天,主厨黎东平特别从今年的年菜套餐里选出多道特色佳肴,精彩呈献——

金银贝花菇蚝豉浓鸡汤
金银贝花菇蚝豉浓鸡汤

金银贝花菇蚝豉浓鸡汤,一人一盅热腾腾上桌,用料里有花菇、蚝豉、带子,汤头清香鲜美,一大碗下肚暖心暖胃。

剁椒腊肠蒸大海星斑
剁椒腊肠蒸大海星斑

剁椒腊肠蒸大海星斑,新鲜大海星斑以剁椒清蒸,还加了片片腊肠,鲜味中增添咸香。

黄金咸蛋鱼皮大虾皇
黄金咸蛋鱼皮大虾皇

黄金咸蛋鱼皮大虾皇,广受喜爱的咸蛋黄虾,搭配酥脆鱼皮与锅巴,虾肉爽口,鱼皮酥香,锅巴蘸着咸蛋黄酱汁,爽脆芳香。

盆满钵满松茸富贵锅
盆满钵满松茸富贵锅

盆满钵满松茸富贵锅,有别于传统盆菜的浓郁厚重,这道富贵锅的酱汁清淡如汤水,色泽偏浅,看起来洁白干净,感觉也比较轻盈健康。用料依然丰盛,包括鲍鱼、鱼鳔、瑶柱、鲮鱼球、猪蹄、猪肚、松茸、竹笙、花菇、津白菜、莲藕、白萝卜等等。

鱼骨汤肉碎鲜菌泡鱼面
鱼骨汤肉碎鲜菌泡鱼面

鱼骨汤肉碎鲜菌泡鱼面,以肉丸、菇类搭配白色面条,汤底以鱼骨熬制,面条润滑又饱吸了海鲜的味道,滑溜入口,很有满足感。

雪燕甘露冻
雪燕甘露冻

甜品是雪燕甘露冻,雪燕不是燕窝,而是一种树干上自然分泌的胶液,质感与燕窝相似,同样也有美容功效。雪燕本身没有味道,倒入芒果西米露里,甜蜜清新,冰凉解腻。

上述菜肴可在各个新春套餐里找到,海天楼今年共推出8个年菜套餐,收费为每人$168.80(最少2人)、$148.80(最少4人)、$138.80(最少6人)、$188.80(最少8人)等等,最贵的每人$688.80(最少8人)的“天宝呈祥宴”,包括了八星报喜旺旺年、大红乳猪全体、野山松茸炖花胶竹笙汤、清蒸大海老鼠斑、红烧十五头干鲍伴秃参、冰糖炖金丝燕等等。

此外,泛太平洋酒店宴会厅最近刚刚完成翻新,首次推出团圆饭自助餐,只限大年除夕(2月15日)一晚,成人$98,儿童$58。预订:6826 8052/ 6826 8055。

海天楼 Hai Tien Lo @ Pan Pacific Singapore
地址:7 Raffles Boulevard Singapore 039595
电话:6826 8240

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