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Thursday, January 18, 2018

文华四川饭店迎新春

新加坡文华酒店(Mandarin Orchard)35楼的四川饭店(Shisen Hanten),今年共推出七款吉祥年菜套餐,在高贵雅致的环境中与食客一起欢庆团圆。

鸳鸯鲍鱼甜虾鱼生
鸳鸯鲍鱼甜虾鱼生

餐馆多年来拥有一批支持者,拿到米其林星之后也没有标新立异,农历新年推出的鱼生与年菜依然是本地食客喜爱的传统口味。媒体试菜当天,师傅特别从不同的年菜套餐里选出多道特色佳肴,精彩呈献。

Tuesday, January 16, 2018

良木园岷江新春年菜

良木园酒店(Goodwood Park Hotel)旗下两家中餐馆岷江川菜馆(Min Jiang)及岷江在纬壹(Min Jiang at One North),地点不同,各有不同的顾客,推出的菜肴也不一样。媒体试菜当天联合呈献,同一场午餐里就捞了两次鱼生,吃了两道海味锅,热闹丰盛!

鸿运三文鱼与鲍鱼生
鸿运三文鱼与鲍鱼生

岷江川菜馆今年推出鸿运三文鱼与鲍鱼生($168,只限堂食)是曾繁基师傅的杰作,餐盘里没有七彩佐料,由师傅亲手绘制一只可爱的小狗,中间以片片三文鱼摆成圆状,上面铺满了有如元宝一样的鲍鱼。放在另一盘子的鱼生佐料包括番薯丝、芝麻籽、鱼卵、各种蔬菜等等,清爽清新。

Sunday, January 14, 2018

屏东鸿旗有机休闲农场

鸿旗有机休闲农场位于屏东县高树乡大武山下水源保护区,周边地区没有高污染工业,水质干净,适合有机耕种。农场主人许天来自农校毕业,1981年从教育界退休后开始务农,不断研究各种天然种植方式,20多年前成功转为有机农场。

鸿旗有机农场产品
鸿旗有机农场自家的品牌与产品

鸿旗如今目前由第二代许哲荣接手,许哲荣是企业管理硕士,在加拿大生活了15年,受到当地有机与休闲农业的启发,2007年决定回乡协助父亲,推广家乡的有机农业。

Friday, January 12, 2018

樱桃园新年新气象

文华东方酒店(Mandarin Oriental)樱桃园刚在去年全面翻新,迎来重新开张后的第一个新年。古雅高贵的浓浓东方氛围中欢庆新春,气氛美好。(开张时的介绍请看:樱桃园新面貌

Cherry Garden
在焕然一新的古雅氛围中喜迎新春

新年新气象,大年除夕的团圆饭几乎已被预订一空,不过,2月1日至3月2日期间还有很多机会到这里享受丰盛年菜与浓浓春意。

Wednesday, January 10, 2018

百乐海景酒店年新春年菜

百乐海景酒店(Park Hotel Clarke Quay)没有中餐馆,宴席师傅黄治中却很花心思,每逢农历新年都会精心设计道道特色年菜,每年都推出全新菜单。新春期间也是一年当中唯一能够在这里享用中餐的大好时机。

Park hotel Clarke Quay yusheng
金枝玉叶鱼生

农历新年期间的新春年菜套餐是在酒店2楼的宴客厅推出,今年的四套年菜套餐分别为步步高升(4-5人$338)、合家团圆(6-7人$518)、财运亨通(7-8人$598)、龙马精神(9-10人$628),2月8日至3月2日推出,有中午12时、傍晚6时及晚上8时30分三个时段。

Monday, January 8, 2018

万豪轩新春佳肴

狗年的脚步越来越近,万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)中餐馆万豪轩,1月16日起推出新春佳肴。

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至尊鱼生捞起,金桔鱼生酱

今年的鱼生主打至尊鱼生捞起,金桔鱼生酱($268),至尊鱼生年年都有,今年特别打出“金桔鱼生酱”,也是最新调制的酱汁,带有微微酸味,吃起来不至于太甜,感觉更清新。鱼生里使用多种海鲜食材包括三文鱼、金枪鱼、龙虾、带子、鱼子酱等等,口感丰富。

Saturday, January 6, 2018

日本美食园新菜色

乌节路Shaw Centre B1的日本美食园(Japan Foods Garden)在同一屋檐下聚集了五间日式小店,各个品牌各具特色,新的一年增添多道新菜,又有再次上门的理由。(之前的介绍参考:日本美食园石锅料理

Sizzling Hot Stone
Sizzling Hot Stone

天丼最近很受欢迎,美食园里的Sizzling Hot Stone日式石锅与飞铁食堂Fry Pan Shokudo都推出新的天丼料理。

Thursday, January 4, 2018

佳宴尊贵国宴

克林顿总统品尝过的中国国宴佳肴,流传本地餐馆,你我都有机会品尝!新年新花样,位于The Chevrons俱乐部的中餐馆佳宴(Imperial Feast)推出传统国宴菜,以大众化价格呈献,让平民百姓也有机会享用尊贵菜式。


中国国宴菜是指国家领导人招待重要贵宾或外国使节的特色佳肴,由佳宴新总厨伍海峰师傅精心呈献。伍师傅来自广东台山,在中国各地拥有丰富下厨经验。1998年中国国家主席江泽民在钓鱼台国宾馆接待美国总统克林顿,伍师傅是负责的厨师之一。

Tuesday, January 2, 2018

海天楼旺旺年

新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼新春菜肴,1月22日起热闹登场。

八星报喜旺旺年
八星报喜旺旺年

酒店今年共推出8个寓意吉祥的年菜套餐,鱼生也有多种选择,最丰盛的是厨师推荐的八星报喜旺旺年,丰富用料包括了波士顿龙虾、鸡肉干、鲜蟹肉、鲜带子、脆鱼皮、樱花虾、脆银鱼、海蜇丝,使用的都是熟的食材,确保安全卫生,老少咸宜。各种富贵海鲜食材搭配各色鲜蔬,摆成可爱的小狗造型,热闹富贵。