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Sunday, December 31, 2017

Publico意大利风情

Robertson Quay一带特色餐饮场所林立,随着罗伯逊码头洲际酒店(InterContinental Singapore Robertson Quay)的开张,又添更多新去处。

Publico Ristorante
Publico Ristorante新登场

酒店2楼迎来几家全新餐厅,不过,酒店本身的餐饮部分主要集中在1楼的Publico。只此一家,却又分成Deli、Ristorante、Marcello三大部分,主打意大利风情。

Publico Deli提供简餐,如沙律、汉堡、吐司、松饼等等;Publico Ristorante是气氛休闲的意大利餐厅,提供完整意大利菜单;Marcello是50年代米兰风情的酒吧,也是新加坡第一家意大利鸡尾酒吧。




最新投入营业的是餐厅部分的Publico Ristorante,目前只在晚餐时段营业。餐馆位置就在新加坡河畔,露天餐区是绿意盎然的花园氛围,入夜亮起粉色照明,树上挂着点点灯饰,气氛美好。坐在室内同样怡人,落地玻璃引入户外景致,开放式厨房可以观赏师傅在炉子前面现场烘烤比萨。

绿意盎然的花园氛围
Bruschetta
Bruschetta



首先点几道意式开胃菜几个人分享,烤面包片Bruschetta($12)上铺满了番茄、辣椒、大蒜、罗勒、红葱等等,面包韧中带脆,面香与番茄的酸甜混合在一起,清爽开胃。

Buffalo Mozzarella Salad
Buffalo Mozzarella Salad

水牛奶酪沙拉Buffalo Mozzarella Salad($22),奶酪松软绵密,浓香丰腴,搭配番茄、罗勒,拌着橄榄油与陈醋,香中带酸,酸中带甜。

Calamari and Cauliflower Fritti
Calamari and Cauliflower Fritti

开胃菜当中未必都是生菜类沙律,酥炸鱿鱼与椰菜花Calamari and Cauliflower Fritti($13)芳香可口,椰菜花松软,鱿鱼酥香。

Arancini
Arancini

炸饭团Arancini($14)是西西里岛的经典美食,意大利烩饭混入各种配料后捏成圆球状,油炸成饭团。这里的烩饭里加入松露,饭团切开来芳香扑鼻,入口比一般的烩饭更香浓。

Lobster Spaghetti
Lobster Spaghetti

餐馆里的意大利面都是在自家厨房里由师傅每天新鲜制作,龙虾意大利面Lobster Spaghetti($42)面条筋道,配料除了龙虾肉,还有樱桃番茄、大蒜、白葡萄酒等等,吃起来也比一般的意大利面来得清爽不腻。

Tartufata比萨
Tartufata比萨

比萨饼也是师傅手工制作,就在开放式厨房里现场烤制。当天几个人试吃了其中三种口味,推荐黑松露口味的Tartufata($24),饼皮厚薄适中,中间薄脆,边缘有咬劲,上铺着黑色的牛肝菌、松露、莫扎瑞拉乳酪、烟熏乳酪,两种菌与两种乳酪,如此芳香浓郁。

La Fiorentina
La Fiorentina

主菜点了佛罗伦萨牛排La Fiorentina,也就是T骨大牛排,上桌时已帮我们切掉骨头,分成几份。厚度切得比一般牛排稍薄一些,但更入味,也更容易咀嚼。外层全熟,里面粉嫩带有血色,边缘带着丰腴油脂,入口饱满多汁,肉香十足。

Italian Gelato, Bombolini with Lemon Curd Dip
Italian Gelato, Bombolini with Lemon Curd Dip

甜品是Italian Gelato, Bombolini with Lemon Curd Dip($14),意大利甜面团蘸柠檬酱,搭配意大利雪糕,清新爽口。

Tiramisu
Tiramisu

另外也尝了提拉米苏Tiramisu($14),装在小花盆里,上层铺着“土壤”与树叶,与餐馆的花园环境很搭配,吃起来口感丰富,味道浓厚。

Publico Ristorante 
InterContinental Singapore Robertson Quay
地址:1 Nanson Rd, Singapore 238909
电话:6826 5040

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