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Tuesday, December 5, 2017

2017年圣诞美食大盘点

圣诞铃声响起,今年打算到什么地方吃喝欢庆?除了传统口味的佳节佳肴,各大酒店餐馆也下足心思,出现更多不同作法的火鸡与自家风味的佳节美食,当然还有缤纷可爱的树桐蛋糕与各式甜点。

丽晶酒店的浓浓节日气氛




文华酒店 Mandarin Orchard




文华酒店(Mandarin Orchard)早在10月份就举行圣诞推介晚会,特别介绍今年新推出的圣诞佳肴,包括:带有烟熏味的伊比利亚烤猪肉(Roasted Iberico Pork Rack, $188)、美国安格斯肋眼牛肉(Roasted US Black Angus Beef Ribeye with Arabian Spice, $390)、和风鱼片(Baked Chilean Sea Bass Fillet with Yuzu Kosho-miso, $135)。

Roasted US Black Angus Beef Ribeye with Arabian Spice
美国安格斯肋眼牛肉

不容错过的当然还有招牌的凤梨酱蜜汁火腿($318/$415),40多年来味道不变,无论是在酒店圣诞餐,还是外卖买回家开派对欢庆佳节,都少不了这道酒店的经典圣诞美食。

Matcha & Pistachio Yule Log
抹茶与开心果蛋糕

蛋糕方面,今年新推出的抹茶与开心果Matcha & Pistachio Yule Log、黑丝绒Black Velvet Yule Log、乳酪与姜味Valrhona Manjari Cheese and Ginger Yule Log等等,售价各$80。

电话:6831-6272/6320(节日美食),6831-6288(餐饮)


丽晶酒店 Regent Singapore


丽晶酒店(Regent Singapore)今年推出胡桃夹子主题餐饮与住宿假期,并在酒店大堂打造大型巧克力圣诞村。上个月举行的推介晚会上,在Tea Lounge的开放式甜品餐台上布置了巧克力蘑菇乐园,还请来新加坡舞蹈剧场舞蹈员现场讲解示范,琳琅满目,精彩梦幻!

Regent Singapore
巧克力蘑菇乐园


酒店2楼的意大利餐馆Basilico推出注入朗姆酒的全只火鸡(Rum-infused Whole Turkey,$222),搭配迷迭香烤南瓜与栗子馅料。特色佳肴有极具特色的75%黑巧克力意大利饺子,馅料为百里香猪颈肉。

roast turkey
全只火鸡

Tea Lounge推出胡桃夹子主题的三层餐架下午茶,周末的下午茶自助餐推出圣诞特备佳肴如火鸡火腿等等,以及巧克力花园甜品餐台。Manhattan酒吧也调制Nutcracker鸡尾酒,营造佳节欢快气息。

电话:6725 3246


文华东方 Mandarin Oriental


文华东方(Mandarin Oriental)的蛋糕与甜点极其诱人,精致吸睛。

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抹茶口味的圣诞树造型Matcha Yaki-Imo Christmas tree($70)为圣诞餐桌增添气氛,点缀着音符的圣诞交响曲Christmas Symphony($42/$80)是伯爵红茶与蓝莓口味,圣诞红的Sengana Strawberry Noel($80)综合了姜味榛果与草莓果浆,还有多种其他口味的节日蛋糕、饼干、马卡龙等等。

Mandarin Oriental
火鸡、火腿与烤肉

烧烤肉类方面推出传统口味的圣诞火鸡($180)、伊比利亚烤猪里脊($180)、蜜汁火腿($180)、肋眼牛肉($250)等等,同样吸引人。

电话:6885 3081


Sofitel集团


So Sofitel SingaporeSofitel Singapore Sentosa联合展示今年圣诞的特备佳肴,由意大利师傅现场示范了两道意大利佳肴。



圣淘沙ilLido at the Cliff在平安夜与圣诞节推出五道式圣诞晚餐,包括红虾鞑靼Red Prawn Tartare墨鱼汁Tonnarelli火鸡与鹅肝卷等等。

Beef Wellington
威灵顿牛肉

SO Sofitel的Xperience餐厅在平安夜与圣诞节推出特备午餐与晚餐菜单,主打佳肴包括威灵顿牛肉圣诞猪肩肉火腿香草羊架等等,以及圣诞树桐蛋糕与布丁。

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电话:6708 8310(Sofitel Sentosa)/ 6701 6800(SO Sofitel - Xperience)


Mercure Singapore Bugis



Mercure Singapore Bugis新餐馆Royale迎来首个圣诞节,呈献具有亚洲特色的圣诞美食,如娘惹火鸡使用了多种娘惹香料、Tandoori三文鱼用印度香料与酸奶腌制后烧烤。传统圣诞经典美食也注入热带元素,如德国蹄膀搭配黄梨酱烤蜂蜜肉桂火腿与柑橘酱

Mercure Singapore Bugis
娘惹火鸡
Tandoori Fish
Tandoori烤鱼


Royale的甜品与蛋糕都由厨房自制,有超过10种选项,同样结合本地风味,如Pandan Cream BruleeCempadak Meringue TartDurian Puree with Vanilla Mousse。师傅的拿手甜点是乳酪蛋糕,佳节期间推出巧克力口味的Chocolate New York Cheesecake

各式甜品都是由厨房自制

佳节自助餐在整个12月份推出,午餐与晚餐,成人$48/儿童$24。平安夜与圣诞节收费为成人$68/儿童$34。

电话:6521 6030


良木园酒店 Goodwood Park



良木园酒店(Goodwood Park)今年佳节美食当中,最特别的是世界风味的火鸡拼盘Around the World in Turkey Days($128),拼盘里综合了四种做法的火鸡,包括火鸡煎饺、是拉差火鸡、火鸡角、火鸡肉馅派,可供6人享用。

Around the World in Turkey Days
四种不同做法的火鸡料理

值得推荐的还有慢烤伊比利亚猪肉Slow Roasted Iberico Prok Belly with Crackling($320),慢烤3个半小时,外皮香脆,搭配酸菜与苹果浆。

12 Treasures Turkey
12 Treasures Turkey

酒店今年也首次由中餐馆岷江制作12 Treasures Turkey($128),有如药材鸡的中式做法综合12种材料极尽丰富。

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蛋糕方面有综合多种口味的马赛克蛋糕Merry Mosaic Cakes($48)、猫山王榴莲蛋糕($69)、吸睛的蓝色巧克力球“平安夜”(Silent Night Sphere, $28)等等。

电话:6730 1867/68


IHG集团



IHG集团旗下5家酒店早在10月底就举行联合圣诞晚会,推介各家酒店的圣诞佳肴。


Holiday Inn Atrium推出极具特色的叻沙火鸡Salt Baked Laksa Turkey与沙茶肉饼,树桐蛋糕有新口味的Tropicana Yule Log Cake($78),结合芒果酸奶慕斯、百香果、香茅等等,甜中带酸,清新不腻。电话:6731 7172。

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Holiday Inn Orchard City Centre推出了新口味的四川火鸡($107),招牌的印度唐杜里火鸡Signature Tandoori Turkey($117)也再次登场,火鸡以印度香料腌味,放入唐杜里窑烤,搭配特制辣椒酱与各种蔬菜。电话:6733 8333。

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Indigo Katong的Baba Chews推出变化自糯米鸡的Turkey Roulade Lo Mai Kai($58),牛肉也是娘惹口味的USDA Prime Beef Short Ribs Rendang($168)。蛋糕方面推出极具本地风情的Chendol树桐蛋糕($63)与Assam Kalamansi($65)。电话:6723 2025。

Roasted Kagoshima Kurobuta Bara
鹿儿岛黑猪肉

洲际酒店InterContinental Singapore今年的特色火鸡是Maple Orange Roasted Tom Turkey($168),另一推荐是鹿儿岛黑猪肉Roasted Kagoshima Kurobuta Bara($148)。电话:6825 1224。

Crown Plaza Changi Airport
两款树桐蛋糕:莓子与乳酪、巧克力

Crown Plaza Changi Airport今年推出黑松露火鸡Black Truffle Roast Turkey($198),以黑松露提升火鸡香味。蛋糕方面有新创的莓子与乳酪Merry Berry Cheese-mas Yule Log Cake($68)和招牌的巧克力树桐蛋糕Choco-log of Joy($68)。电话:6823 5367。


Bay Hotel


Bay Hotel的印尼餐厅Rumah Rasa欢庆热带圣诞,佳节期间的周末与假日推出特备自助餐,冰上海鲜比平时更丰盛,烧烤肉类餐台上推出峇厘式火鸡、Lamb Tikka等等,甜品餐台也增添节日糕点。


Bay Hotel
自助餐台增添节日气氛

晚餐时段户外设有烧烤餐台,由师傅现场烧烤海鲜与肉类,最特别的是Drogon's Fire Oyster现烤鲜蚝,肥美多汁。

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天台酒吧Propeller特别调制三款圣诞鸡尾酒,包括巧克力与香草味的White Chocolate and Vanilla Walker、香槟口味的Mother of Dragons champagne以及点燃热情火焰的The Winter is Coming Flaming Cocktail,售价一律$18。

自助午餐:
12月23、25、30日及1月1日,成人$58/儿童$28
24日与31日成人$65/儿童$35

自助晚餐+户外烧烤:
12月22、23、29、30日,成人$78/儿童$38
24日及31日,成人$85/儿童$45

电话:6818 6681


Parkroyal on Kitchener Road



位于小印度的Parkroyal on Kitchener Road今年圣诞以环保为主题,圣诞树与装饰都采用再循环的水瓶、纸杯等等,省下的开销捐助慈善。




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酒店今年的火鸡是印度唐杜里口味的Roasted Whole Turkey in Tandoori Style,搭配辣味椰子酱汁。同时推出的还有蜜汁火腿与脆猪蹄,树桐蛋糕新口味是白巧克力柠檬。

佳节自助餐由12月18日推出。
18日至22日、26日至30日、1月1日:午餐$40,晚餐$48
24日午餐$68,晚餐$88
23日、25日、31日:午餐$52、晚餐$68

电话:6428 3160


安国酒店 Amara Singapore


安国酒店(Amara Singapore)今年推出娘惹口味火鸡,搭配黑色的Buah Keluak黑果酱汁。甜品主打热带风情的尖不辣(chempedak)口味,尖不辣蛋糕与布丁同样诱人。

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Element自助餐24日及31日下午茶成人$68/儿童$34、晚餐成人$108/儿童$68,25日及1日早午餐成人$68/儿童$34。

电话:6879 2621


茂昌阁瑞士酒店 Swissotel Merchant Court


茂昌阁瑞士酒店(Swissotel Merchant Court)今年推出四川口味火鸡Roasted Szechuan Flavoured Tom Turkey with Chestnut Stuffing and Kung Po Sauce($182),特别调制的宫保酱汁香辣诱人,肉质湿润不干,适合吃不惯西式火鸡的食客。

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树桐蛋糕有两种口味,推荐新的草莓酸奶柚子蛋糕Strawberry Yoghurt Yuzu Yule Log($65),甜中带有微酸,清新不腻。

oxtail stew
炖牛尾

酒店的Ellenborough Market Cafe由12月15日至31日推出圣诞大餐。自助餐台上增添多道佳节美食,如蟹肉南瓜汤、炖牛尾、蜜汁火腿、全只火鸡等等。午餐成人$58/儿童$29,晚餐星期一至星期四成人$68/儿童$34,星期五至星期天及公共假日与前夕成人$74/儿童$37。

电话:6239 1847/1848

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