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Monday, September 11, 2017

肉勝又Niku Katsumata和牛套餐

丹戎巴葛一带日韩小馆很多,源自东京的肉勝又(Niku Katsumata)主打高档日式烧烤,肉品与呈献方式都很讲究。肉勝又在东京惠比寿的总店采用会员制度,非常专属,来到新加坡敞开大门欢迎所有食客,如今庆祝一周年还推出买一送一大优惠!

Niku Katsumata
肉勝又高档日式烧烤,肉品与呈献方式都很讲究

来到新加坡,肉勝又位于Duxton Road老店屋,狭长型店面只有28个座位,置身其中却不至于有一股油烟味。原来,桌面上使用的都是特别设计的水晶烧烤盘,热度均匀不沾锅,以低温小火慢烤,优质和牛细嫩湿润,不经腌制,让你尝到各部位牛肉的天然原味。



yakiniku
使用水晶烧烤盘烤肉

餐馆主打三道套餐:肉套餐(Niku Course, $98)、勝又套餐(Katsumata Course, $128)、惠比寿套餐(Ebisu Course, $168),分别为六道式、七道式及八道式。价位偏高,但目前举行买一送一促销(2017年9月12日至26日),双人百元起就能享用高级日式烤肉,正是上门体验的大好良机。

登门试菜当天品尝的是七道式的勝又套餐。

starter
餐前小菜

首先是每日精选的餐前小菜,今天推出的是日式火腿片,卷着一片日本雪梨,肉片的咸香中夹着梨子的爽脆与香甜,搭配焖了8小时的牛筋萝卜煲

kimchi and vegetables
豆芽、泡菜与黄瓜

接着端上腌渍的豆芽、泡菜与黄瓜,可作为开胃菜,也可留着等一下搭配烤肉享用。建议用黄瓜与下面的牛肝刺身搭配,因为牛肝稍微有点甘苦味,用清脆的黄瓜消除味道,嘴里可以更清爽地迎接下一道菜。

牛肉与牛肝刺身

最特别的是这道刺身,左边是鹿儿岛和牛刺身,右边深色的是牛肝刺身。一般餐馆里生牛肉片已是相当少见,生牛肝更是珍贵罕见,我也是第一次品尝。有点好奇又有点疑虑,小心翼翼送入口中,口感滑溜,带有微微的腥味,不难接受,但也不怎么懂得欣赏。

Beef Tongue
牛舌

接下来是牛舌,薄薄两片有如刺身,但这回是烧烤后才享用,摆在水晶盘上,稍微翻两下就熟了,口感爽脆,带有油脂香气。

salad
蔬菜盘

搭配的蔬菜盘,大白菜切丝,伴着盐昆布。黑色的昆布切成细丝,口感有如日本酱菜,但昆布咸中带着甜,配着爽脆白菜丝十分可口。

yakiniku platter
综合肉盘

综合肉盘登场,分量为严选和牛片90克、和牛腰肉30克、黑猪肉30克。比较精彩的是切成薄片的综合和牛片,分成牛腿、横隔膜、牛肚腩、牛臀、牛肋,每一片各有不同口感与味道。

crystal plate yakiniku
肉片一片片铺在水晶盘上,在眼前慢慢变色变熟

看着店员利落地把肉片一片片铺在水晶盘上,在眼前慢慢变色变熟,视觉上已很有吸引力。牛肉本身未经腌制,稍微沾点盐分送入口中。牛腿肉口感扎实,牛肚腩软嫩多油,牛肋油脂丰富,牛臀还细分成左右后三面,Q滑爽口。

kurobuta pork
日本黑猪肉

这里的猪肉也是优质肉品,选用来自日本的黑猪肉,以天然谷物喂养,没有腥膻味,不需全熟也可安全食用,吃起来肉质更细嫩芳香。

Wagyu Beef Curry
牛肉咖喱饭
鸡汤面

吃完烧肉以后来一份主食,可选牛肉咖喱饭鸡汤面。我选了牛肉咖喱,绵密咸香,拌着米饭更加爽滑可口,分量不大,吃下去很舒服。

goma ice cream
芝麻雪糕

最后是芝麻雪糕,冰凉爽口,不甜不腻。

上述勝又套餐原价每人$128,买一送一促销双人$128,只限9月12日至26日晚餐时段(中午不营业),别错过了!

肉勝又 Niku Katsumata
地址:47 Duxton Road. Singapore 089511
电话:9162 7502
时间:5.30pm - 11pm

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