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Saturday, September 9, 2017

Bay Hotel印尼料理

位于怡丰城对面的Bay Hotel,全日餐馆原本主打西式菜肴,现已改头换面转型为印尼餐馆,连名称都从原本的Street 50改成印尼风味的Rumah Rasa,意思是家的味道,菜单也名副其实推出印尼家常菜。

Rumah Rasa
香辣印尼料理

酒店也迎来新的执行主厨Chef Esa Hassim,拥有20多年酒店餐饮经验。Rumah Rasa的多道佳肴也来自师傅本身的家传菜。酒店还特别辟了一个小空间,让师傅亲自种植一些印尼料理常用香料,在餐馆里使用。

>>相关视频请看:Rumah Rasa周末自助餐

餐馆平时提供套餐与单点,周末推出印尼风味自助餐。翻新后的餐馆也拥有清真Halal认证,通常Halal自助餐生意都很好,但周末中午时段来到这里,客人不是很多,相信是因为餐馆转型是近期的事情,也没什么宣传,知道的人还不是很多。

Bay Hotel Rumah Rasa
餐馆格局和以前一样,自助餐台摆在正中央

虽然名称与菜色已完全改变,但进入餐馆一眼望去,整体感觉还是和以前一样。自助餐台直接摆在餐馆正中央,前菜到热菜成排罗列,另有一排甜品餐台摆在后面靠墙的部分。

选项虽然不似大酒店那么琳琅满目,但每一道都是地道印尼风味。国际自助餐吃得多了难免千篇一律,换个口味,感觉更有特色。

Seafood on ice
冰上海鲜

先从前菜说起。冰上海鲜有花蟹、虾、贻贝三样选择,对我来说吸引力不大,倒是生菜沙律部分有各种生菜水果,可以DIY拌一拌做成水果rojak,或蘸着叁芭酱料享用。

印尼生菜拼盘

难得的是当中有一组印尼生菜拼盘,包括了羊角豆、茄子、番茄、长豆、臭豆,尤其新鲜臭豆在一般自助餐里非常少见,搭配的叁芭辣酱有原味、番茄味和虾酱三种口味,让人吃个过瘾。

Gado Gado
Gado Gado

除了生菜,餐台另一端的热菜部分也有煮熟的前菜,焦点是Gado gado,也是我很喜欢的印尼式拌菜。用料有豆干、tempeh、高丽菜、长豆、马铃薯、饭团等等,拌着花生酱享用。尤其是tempeh切成薄片,很容易咀嚼,拌着酱汁时也更均匀。

Sayur Assam
阿叁菜汤

热汤推出的是阿叁菜汤Sayur Assam,入口一股阿叁的酸劲,搭配着蔬菜的清甜,非常开胃,也真的是怀念的南洋家常风味。

Petai Prawn
臭豆虾

热菜部分有仁当牛肉咖喱羊肉臭豆虾咖喱蔬菜魔鬼鱼炒啦啦等等,都很下饭,香浓酱汁让旁边黄澄澄的黄姜饭显得格外诱人。

Beef Rendang
仁当牛肉
gulai domba
咖喱羊肉

最好吃的是仁当牛肉,香料比一般的仁当更丰富,香气更浓厚,牛肉也细嫩香滑。咖喱羊肉的羊肉经特别手法处理,软嫩松滑,汤汁里用了大量椰浆与热带香料及特制辣椒粉,羊肉完全没有腥膻味。魔鬼鱼以辣汁炖煮,鱼肉细腻,连鱼骨都酥软可食,吸收了酱汁的香辣气,更加鲜美。

satay
沙爹
ikan kering
酥炸鱼干

其他热菜还有常见的沙爹乌打马来炒面,以及比较少见的印尼式油炸蔬菜酥炸鱼干等等。面食餐台和过去的本地自助餐一样,可现点叻沙,保持同样的水准。

laksa
现点叻沙


甜品餐台也和过去分别不大,有各式娘惹糕、黑糯米甜汤、水果等,餐台上也有茶与咖啡,以及玫瑰露饮料Bandung,也是包含在自助餐费里的。

dessert
甜品餐台

印尼自助餐只在星期六及星期天的午餐时段推出,成人$38,儿童$20。星期五及星期六周末晚餐时段增添户外烧烤餐台,收费是成人$48,儿童$28。

Rumah Rasa
地址:Bay Hotel Singapore
50 Telok Blangah Road Singapore 098828
电话:6818 6681

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