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Saturday, September 23, 2017

桃园白木屋品牌探索馆

参访白木屋品牌探索馆是好几年前的事情了。当时对观光工厂的概念还不怎么了解,进入参观的印象就是来到另一家规模较大的蛋糕专卖店。

white wood house
白木屋品牌探索馆

后来又去了台湾几次,参观了不同的观光工厂,才渐渐了解这是怎么一回事。前阵子把桃园部分参访的观光工厂整理成一篇专题,又把白木屋的资料与照片找了出来,在此贴上。

Thursday, September 21, 2017

Element新意大利餐

安国酒店(Amara Singapore)的Element餐馆,从本星期开始(9月18日)推出崭新概念。晚餐时段原本主打国际自助餐,如今改成四道式意大利套餐,自助餐停止推出。(精彩回顾:Amara国际自助餐

Element新意大利菜

实际上,酒店餐饮转型走地中海路线已有一段日子,餐馆附属的户外酒吧前阵子推出的西班牙菜单(请看:Element on Tras Street新概念),至今还很受欢迎。酒店最近迎来新主厨Chef Carmelo Carnevale,带来新的想法,推出西西里特色的意大利料理。

Chef Carmelo来自西西里岛,在欧洲各地拥有丰富经验。他的下厨理念是简单家常,经典不花俏,享受新鲜食材的天然美味。新菜单里选用的都是地中海的优质食材,完全不用牛油,清新健康,有别于印象中意大利料理的浓郁口味。

>>Chef Carmelo亲自讲解新菜:Element新概念

Tuesday, September 19, 2017

拉面冠军Central新餐馆

以美食村形式经营的拉面冠军(Ramen Champion),来到克拉码头The Central开设新店,改成餐馆形式。有别于之前的其他店面,不再以拉面档口的方式呈献。

ramen champion clarke quay central
拉面冠军克拉码头新餐馆

新店就如一般餐馆,食客可以坐下来点菜,菜色选项除了拉面,也提供盖饭、前菜、刺身、寿司、饭团、烧烤类菜肴、锅物、御膳、甜品等等,也有特别为小朋友而设的儿童餐。

>>现场拍摄的小段影片:拉面冠军新菜色

Sunday, September 17, 2017

FOO'D by Davide Oldani米其林餐

意大利名厨欧达尼(Davide Oldani)去年底登陆新加坡,开设FOO'D by Davide Oldani,坐落在古雅庄严的维多利亚音乐厅里,门面低调,知道的人还不是很多。

FOO'D by Davide Oldani
FOO'D by Davide Oldani

我也是最近客串为早报美食会写稿,接到任务才发现维多利亚什么时候居然出现了一家餐厅。回想当年在早报当记者,负责艺术版的音乐专线,每星期都要到维多利亚音乐厅做采访、听演出。时隔多年人事已非,历史建筑已里里外外修葺一新,没想到再次上门还是为了早报的工作,更没想到再到这里会是为了品尝美食。

欧达尼在意大利的米其林餐馆位于米兰郊外的Cornaredo小镇,只有40个座位,需要提前八个月预订,被称为是意大利最难预订的餐馆。现在,名厨的招牌佳肴不再遥不可及,新加坡餐馆有150个座位,平时的中午甚至还有点冷清,直接上门就有位子。

Friday, September 15, 2017

Hanakatsu炸肉排饭

新达城3楼的Eat At Seven在同一屋檐下汇聚七个日本餐饮品牌,开张至今已有两年,根据市场反应稍微调整了旗下品牌。比如当中的日式洋食,就从原本的Nigiro Cafe换成新的BURG Kitchen。之前的介绍请看:Burg Kitchen新登场

Katsu-don HanaKatsu
Katsu-don HanaKatsu

而原本主打炸猪排的Tonkatsu Agedoki,如今也换成勝丼花勝(Katsu-don HanaKatsu)。还是同样的业主,换了店名,招牌菜也换成肉排盖饭的形式。

Wednesday, September 13, 2017

丽晶Tea Lounge下午茶

丽晶酒店(Regent Singapore)大厅茶廊Tea Lounge经过四个月的装修后重新开张,展现焕然一新的气象。

Regent Singapore Tea Lounge
翻新后的Tea Lounge

翻新后的空间里装点了各种绿色热带植物,生机勃勃。屏风、座垫与墙上摆设都是绿色植物主题,半遮掩的帘子引入户外光线,在酒店环境中营造蓊蓊郁郁的花园午茶氛围。

Monday, September 11, 2017

肉勝又Niku Katsumata和牛套餐

丹戎巴葛一带日韩小馆很多,源自东京的肉勝又(Niku Katsumata)主打高档日式烧烤,肉品与呈献方式都很讲究。肉勝又在东京惠比寿的总店采用会员制度,非常专属,来到新加坡敞开大门欢迎所有食客,如今庆祝一周年还推出买一送一大优惠!

Niku Katsumata
肉勝又高档日式烧烤,肉品与呈献方式都很讲究

来到新加坡,肉勝又位于Duxton Road老店屋,狭长型店面只有28个座位,置身其中却不至于有一股油烟味。原来,桌面上使用的都是特别设计的水晶烧烤盘,热度均匀不沾锅,以低温小火慢烤,优质和牛细嫩湿润,不经腌制,让你尝到各部位牛肉的天然原味。

Saturday, September 9, 2017

Bay Hotel印尼料理

位于怡丰城对面的Bay Hotel,全日餐馆原本主打西式菜肴,现已改头换面转型为印尼餐馆,连名称都从原本的Street 50改成印尼风味的Rumah Rasa,意思是家的味道,菜单也名副其实推出印尼家常菜。

Rumah Rasa
香辣印尼料理

酒店也迎来新的执行主厨Chef Esa Hassim,拥有20多年酒店餐饮经验。Rumah Rasa的多道佳肴也来自师傅本身的家传菜。酒店还特别辟了一个小空间,让师傅亲自种植一些印尼料理常用香料,在餐馆里使用。

>>相关视频请看:Rumah Rasa周末自助餐

Thursday, September 7, 2017

York Hotel槟城美食节

9月学校假期,怡阁酒店(York Hotel)槟城小贩美食节(Penang Hawkers’Fare)又来了!

Penang Hawkers’Fare
槟城小贩美食

美食节由1986年开始举办,每年在3月、9月、12月的学校假期推出,转眼又是新一轮活动,又看到熟悉的槟城美食齐齐登场,扶老携幼的家庭食客在这里欢聚用餐,温馨亲切。

Tuesday, September 5, 2017

CHIKIN新潮串烧吧

武吉巴梳(Bukit Pasoh)一带的旧店屋中,特色小馆酒吧林立,最新加入行列的是CHIKIN新潮串烧鸡尾酒吧,风格走日式路线,却又有别于传统居酒屋。装潢与格调为新潮日式流行文化,调酒也是日式风味,菜色却是四川麻辣味的串烧,带来不一样的感觉。

CHIKIN bar
装潢与格调主打现代日式流行文化

酒吧的幕后老板是Coterie集团,擅长把亚洲料理与时髦酒吧结合,集团的第一家餐饮概念是位于文达街的“三姨太”,主打怀旧中式风情,自两年前开张以来很受欢迎。集团再接再厉开设第二家店CHIKIN,走现代日式格调。

>>相关视频:CHIKIN新潮串烧吧

Sunday, September 3, 2017

The Hitsuji Club成吉思汗烤肉

新加坡市面上的日式料理精彩纷呈,种类越来越多,越来越专。就连北海道的成吉思汗烤肉,也可在新加坡找到,并且是以专卖店的形式经营。

The Hitsuji Club
The Hitsuji Club

位于驳船码头一带的羊俱乐部(The Hitsuji Club)创于2014年,宣称为新加坡第一家日式成吉思汗烤肉店。我们都知道新加坡很早就有蒙古烤肉,但形式不大一样,印象中都是台式蒙古烤肉,羊俱乐部标榜的却是北海道的成吉思汗烤肉。

>>现场试菜时拍摄的片段:羊俱乐部烤肉体验

Friday, September 1, 2017

2017月饼市场巡礼

转眼又是吃月饼的时节!今年的中秋节是在10月4日,各大酒店却早在8月已开始接受月饼预订,甚至提前在7月份就为媒体主办月饼发布会。

Marina Mandarin Mooncake
滨华酒店月饼

月饼市场一年比一年竞争,每年这个时候都看到师傅们绞尽脑汁精心呈献的特色口味与最新创意,礼盒包装也精益求精,一年胜似一年。

月饼发布会相关视频:
>>Ritz Carlton:海上吃月饼
>>Fairmont:月饼茶会
>>Majestic:大华月饼试吃会