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Wednesday, August 30, 2017

秋光冠军天丼登陆新加坡

日本冠军天妇罗盖饭专家下町天丼秋光(Shitamachi Tendon Akimitsu)登陆新加坡,7月份刚在狮城大厦(Plaza Singapura)开设第一家店,8月又来到怡丰城(VivoCity)。我们在开张第二天登门采访,午餐时间一到很快座无虚席,门口瞬间已形成长长人龙。

Shitamachi Tendon Akimitsu Vivocity
浅草秋光怡丰城新店

来到新加坡,招牌上打出的店名是“浅草秋光”(Asakusa Akimitsu)。简单来说,日本的“下町”指的是江户时代老百姓聚集的地区,而浅草是东京最具代表性的下町。浅草是日本天丼的发源地,而下町秋光的日本总店也位于浅草,新加坡分店特别标上“浅草”二字,强调天丼的正宗出处。

>>相关视频:下町秋光来到新加坡

Monday, August 28, 2017

Chef Wan's Kitchen家传菜

明星厨师Chef Wan又开新餐馆Chef Wan's Kitchen,这回从家中代代相传的老菜谱中挖宝,找出外婆传给妈妈的老味道,在新餐馆里呈献口味正宗的传统亚洲菜式与国际佳肴。

Chef Wan's Kitchen
Chef Wan's Kitchen招牌菜

粉丝们一定还记得,Chef Wan之前在狮城大厦有一间1 Market自助餐厅。开张初期曾经流行一时,但由于品质参差,难以保持一致水准,已在去年结束营业。参考:1 Market斋戒月世界菜肴(26/6/2016)

这回东山再起,走点菜形式的小馆路线,与上回的大型自助餐厅的大量制作概念恰恰相反。

>>相关视频:Chef Wan家传菜介绍

Saturday, August 26, 2017

BURG Kitchen日式洋食

新达城3楼的Eat At Seven在同一屋檐下汇聚七个日本餐饮品牌,各自主打不同的美食。最新加入阵容的是主打日式汉堡的BURG Kitchen,取代了原本同样主打日式洋食的Nigiro Cafe。

BURG Kitchen
BURG Kitchen新开张

餐馆的招牌菜是日式汉堡,有别于美式汉堡,不是以面包夹肉饼用手抓着食用,而是装在平底锅里伴着面条,旁边还搭配白饭与味噌汤,以套餐形式享用。菜名虽然称为汉堡,实为肉饼意大利面。

Thursday, August 24, 2017

Carousel特色雪糕

史各士皇族酒店(Royal Plaza on Scotts)的Carousel以丰盛自助餐闻名,糕点部门的蛋糕与甜品也做得精彩趣致。最近,酒店在餐馆大门口增设了崭新雪糕吧,提供13种特色口味,缤纷诱人!

Carousel
Carousel新增雪糕吧,提供多种特色口味

所有雪糕由糕点师傅新鲜制作,不时更换和推出新口味。目前最具特色的是咸蛋黄雪糕,配合今年新加坡餐馆节的咸蛋黄主题推出,味道咸中带甜,入口真的是咸蛋黄的味道,口感却又是雪糕的冰凉绵密。

Tuesday, August 22, 2017

莲心食坊素食新去处

亲友聚餐时若是有人吃素,往往就很伤脑筋。因此,听说市面上新开了哪些素食餐馆,都会特别留意一下。吃素的朋友应该会知道马里士他路Quality Hotel的莲心素食(Lotus Vegetarian),老板最近又在唐城坊开设新店莲心食坊(Lotus Kitchen)。

Lotus Kitchen
莲心食坊

店面就在唐城坊一楼大门旁边,门面相当显著,坐在餐馆里还能看到落地玻璃外人来人往的繁忙街景。菜单上包括新创菜色以及莲心素食原有的人气招牌菜,以本地风味和台式素食料理为主,共有超过50道现代素食料理。

Sunday, August 20, 2017

桃园丽婴房采衣馆

刊于《联合早报》4/8/2017

桃园的观光工厂有三分之二是食品厂,丽婴房是少数食品以外的产业,也是全台第一家以童装为主题的观光工厂。

丽婴房
可爱的大象在门口迎接


丽婴房1971年在台北成立第一家门市店,至今走过40多个年头,除了童装也全方位开发新的品牌与产品。这些年来台湾纺织产业陆续外移下,丽婴房仍保有自己的台湾生产线,并于40周年的2011年正式开设这家观光工厂。

Friday, August 18, 2017

四川豆花饭庄点心促销

位于小印度的吉真宾乐雅酒店(Parkroyal on Kitchener Road)四川豆花饭庄,再次推出怀旧点心宴——那些年,我们吃过的点心。52道点心任点任吃,双人只收$52!

Dim Sum Feast
点心形形色色,任点任吃

促销大玩“52”,主要是配合国庆日推出,新加坡今年52岁嘛。眼看国庆日都已经过了一个星期,昨天上门试吃了今天就赶快写一写公告天下。52道点心$52,算起来每道只需$1,而且是双人无限享用。促销将持续到9月15日,请把握时机,万勿错过。

Wednesday, August 16, 2017

Gattopardo新面貌

位于Tras Street的意大利餐馆Gattopardo,旧店屋角头间的位置很有特色,进门是个小小庭院,用作户外酒吧与餐区,还种了一棵柠檬树,引入西西里的阳光。

Gattopardo
Gattopardo

往内是开放式厨房与室内餐区,旧店屋格局楼梯很高,木阶梯上每一级都饰以色彩明亮的意大利地砖,明快温馨。

专攻西西里料理的Gattopardo自2010年开张至今已有七年,是时候注入新生命。餐馆最近翻新了整个店面,迎来新厨师的加入,并更新了菜单。

Monday, August 14, 2017

M Social蝶与兽

还记得M Social酒店新开张时,打着Philippe Starck设计的旗帜,非常火红,社交媒体上不时看到朋友们纷纷在酒店各个角落拍照留影。

Beast & Butterflies
Beast & Butterflies各个角落都很适合拍照留影

转眼一年过去了,新鲜感很快淡了下来,是时候再回去走走,品尝“蝶与兽”Beast & Butterflies餐厅的招牌菜。(新开张时的介绍请看:Beast & Butterflies新登场

>>相关视频请看:Beast & Butterflies招牌菜

Saturday, August 12, 2017

Antoinette新新加坡菜

国庆日到处都在主打新加坡美食,法式风情的Antoinette也推出多道新新加坡菜。不只是配合国庆日凑个热闹,而是在菜单上长期推出,而且今后开发新菜式,也会往这个方向发展。

Antoinette
法式风情的Antoinette

Antoinette以法式甜点广为人知,但这里除了吃蛋糕喝下午茶,也提供正餐,菜单上也可以找到前菜、主菜等等,以西餐为主。餐馆最近推出多道新菜,则是具有新加坡特色的创新菜式。

>>听师傅亲自介绍:Antoinette老菜新风味

Thursday, August 10, 2017

名厨江振诚记忆台北滋味

新加坡全国旅行社协会(NATAS)旅游展本周末登场,台北市政府举行Fun Taipei产品发布会,这回请到米其林星级名厨江振诚(Chef Andre Chiang)担任台北观光大使,分享记忆中的台北滋味。

名厨江振诚(中)与台北市政府观光传播局简余晏局长(右)

江振诚从小在台湾长大,后来到法国钻研厨艺,年纪轻轻就当上米其林餐馆主厨,之后到新加坡工作(2008年刚到新加坡时的媒体食记请看:70楼高空的浪漫)。江振诚后来开设了自己的Restaurant Andre,如今已名列世界50最佳餐厅,也是米其林二星餐厅。他在台湾开设的RAW,号称全台湾最难订位的餐厅。

Fun Taipei是台北市政府特别为新马地区自由行游客规划的旅游专案,这次的宣传主题“记忆台北的5种滋味”,由江振诚来为新加坡游客介绍台北美食,最适合不过。

>>现场视频请看:江振诚分享台北滋味

Wednesday, August 9, 2017

18 Chefs国庆日限定菜单

国庆日就要享用本地美食!各大餐馆纷纷推出特备佳肴,贴近群众的社会企业“18厨师”(Eighteen Chefs)也推出Red Dot Flavour小红点菜单,与国家同欢共庆。

Eighteen Chefs
Eighteen Chefs乌节路分店

18厨师因为聘请有前科的出狱者而经常在媒体报道中出现,其实除了协助前囚犯,餐馆也走平价亲民路线,学生、军人及建国一代都有特别折扣,也有清真认证,让所有族群都可到此开心聚餐。

Monday, August 7, 2017

美香楼重新出发

传统福建餐馆美香楼,歇业近两年后重新出发,迁入勿洛组屋区,继续为食客提供熟悉亲切的闽南福建老味道。

Bee Heong Palace restaurant
美香楼勿洛新店面

新加坡的餐馆越开越多,提供传统福建菜的餐馆却是越来越少。我本身也是福建人,数十年来家中长辈亲友难得有机会外出用餐,首选必定是熟悉的闽南福建菜。就在几个月前,马来西亚亲戚祖孙三代来新游玩,来到天福宫一带发现茗香菜馆已经搬到裕廊,美香楼也不知所踪,让老人家怅然若失。

前几天听说美香楼搬迁到勿洛重新开业,对于福建菜爱好者来说绝对是个好消息。收到胡雅琍师傅发来的开业记者午餐邀请,欣然赴约。

Saturday, August 5, 2017

万豪轩新菜单

万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)中餐馆万豪轩刚在几个月前完成翻新,如今又翻新菜单推出多道新菜。中餐总厨黄旭严(Brian Wong)的理念是选用新鲜优质的食材,以多样化的处理方式,为熟悉而传统的味道注入新意。

dim sum platter
香辣煎包、鱼子鲮鱼烧卖、金钱韭菜明虾伴黑松露沙律酱

首先尝尝点心类,在传统点心里注入鱼子、松露等不同味道。最左边的香辣煎包(2个$8)是潮州煎包的做法,猪肉馅料里加入老干妈酱增添香辣味道;鱼子鲮鱼烧卖(2个$15)在鱼肉烧卖上搭配着avruga顶级鱼子;金钱韭菜明虾伴黑松露沙律酱(2个$8),蘸着黑松露酱提升香味。

Thursday, August 3, 2017

Copthorne King's槟城海鲜大餐

槟城美食深受本地食客喜爱,长期拥有一批支持者。新加坡国敦统一酒店(Copthorne King's Hotel)的公主台咖啡座(Princess Terrace)一年到头推出槟城美食自助餐,每年8月还会举行特别促销,增添多道特色美食。

Princess Terrace
Princess Terrace槟城自助餐

今年的促销主题是槟城海鲜大餐(Penang Seafood Feast),除了自助餐台上原有的槟城招牌菜,更增添了多道槟城风味的海鲜类佳肴。

Tuesday, August 1, 2017

滨华国庆日促销

滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)以卓越地点见称,尤其国庆日期间是少数能在客房内观赏烟花的酒店之一。国庆日期间大家都纷纷到滨海一带凑热闹,酒店餐厅也推出特别菜单,同欢共庆。

Peach Blossoms
鸿桃轩

鸿桃轩(Peach Blossoms)从8月1日至9日推出五道式国庆日午餐,执行中餐主厨张伟忠师傅特别呈献深受国人喜爱的美点佳肴。