Sunday, December 31, 2017

Publico意大利风情

Robertson Quay一带特色餐饮场所林立,随着罗伯逊码头洲际酒店(InterContinental Singapore Robertson Quay)的开张,又添更多新去处。

Publico Ristorante
Publico Ristorante新登场

酒店2楼迎来几家全新餐厅,不过,酒店本身的餐饮部分主要集中在1楼的Publico。只此一家,却又分成Deli、Ristorante、Marcello三大部分,主打意大利风情。

Publico Deli提供简餐,如沙律、汉堡、吐司、松饼等等;Publico Ristorante是气氛休闲的意大利餐厅,提供完整意大利菜单;Marcello是50年代米兰风情的酒吧,也是新加坡第一家意大利鸡尾酒吧。

Friday, December 29, 2017

丰硕果园牛奶香瓜

嘉义近几年来致力于发展农业科技,栽培出许多优良瓜果产品,位于水上乡大仑村的丰硕果园是农业科技化的典型例子。

丰硕果园
嘉义丰硕果园

农场主人沈家原本种植水稻,打拼一甲子,第二代主人沈朝富原本在科技公司担任主管,为了与父母团聚,在2011年放弃高薪回乡务农。接手后以管理国际企业的行销经验管理农场,慢慢由一般农业转型成温室精致农业技术经营,建立科技化温室管理设施,使用大量鲜奶和天然有机肥料,种出高品质的小番茄与香瓜。牛奶香瓜曾在嘉义县甜瓜节竞赛胜出,牛奶小番茄也荣获嘉义县严选伴手礼。

Wednesday, December 27, 2017

泰金山小厨新店开张

小印度吉真那路(Kitchener Road)老字号素食馆“佛世界”结束营业,迎来新餐馆泰金山小厨(Thai Goldmine Kitchen),修葺一新后刚在两个月前开张。

Thai Goldmine Kitchen
泰金山小厨

佛世界拥有64年历史,在这家店面经营了41年,今年因老板过世而结束营业,老板娘出让店面时,也把家传食谱传承给接手的新业主。

泰金山经营的是泰式料理,在Harbourfront另有一个档口,售卖泰国街头美食。最近扩充营业,开设小厨推出完整菜单,又因为传承了佛世界的招牌菜式,特别调整了菜单,分成荤食与素食两部分。素食菜单里纳入了佛世界原有的部分素菜,也开发了一些泰式口味的素食料理。荤食部分呈献泰国不同地区的特色菜式(师傅来自泰国不同地区),选择多样。

Sunday, December 24, 2017

The Boathouse Phuket泰式烹饪班

到泰国旅游,参加烹饪班学做泰国菜是很受欢迎的活动。尤其像普吉岛这样的休闲目的地,心情轻松,放慢脚步,花半天时间做做菜,是很不错的体验。

The Boathouse Phuket Cooking Class
酒店厨师指导学员学做传统泰式料理

上回到普吉岛主要在市区一带活动,参加了著名的蓝象餐厅烹饪班(请看:普吉岛烹饪体验)。这回住在卡塔海滩(Kata Beach)的The Boathouse Phuket,参加酒店开办的烹饪班,又学了四道菜。(酒店介绍参考:The Boathouse Phuket住宿体验

Thursday, December 21, 2017

阿嬷老字号新口味

岁末回顾2017年美食趋势,台式古早味鸡蛋糕奇军突起,气势如虹。多个品牌纷纷登场,战火越烧越旺。当中最为强势的莫过于来自马来西亚的阿嬷老字号(Ah Mah Homemade Cake),7月开设第一家店至今,短短4个多月内已扩充到13家分店,至今在新加坡已卖出超过36万个蛋糕!

Ah Mah Homemade Cake
阿嬷老字号来到樟宜机场

最新加入阵容的是樟宜机场第三搭客大厦新店,刚在昨天(12月20日)投入营业。同时也在新店率先推出两款新口味:班兰与美禄恐龙蛋糕,方便游客享用新加坡特色的古早味鸡蛋糕,也是买回家送给亲友家人的最佳伴手礼。

Tuesday, December 19, 2017

York Hotel槟城美食节

每年这个时候,各家酒店都在忙忙碌碌吃火鸡、迎新年,怡阁酒店(York Hotel)始终以不变应万变地推出槟城美食,为食客提供亲友团聚用餐的另一选择。毕竟,火鸡火腿再怎么丰盛,还不如粿条、虾面来得暖心暖胃。

Penang Char Koay Kak
本次促销新添的槟城炒粿角

美食节由1986年开始举办,每年在3月、9月、12月的学校假期推出,转眼一年又来到尽头,又看到扶老携幼的家庭食客在这里举家聚餐,温馨亲切。

Sunday, December 17, 2017

史蒂芬诺富特酒店住宿体验

史蒂芬路(Stevens Road)两家酒店赶在岁末以前开业,为圣诞节访新的游客以及住酒店staycation的本地客人,增添最新选项。

Novotel Singapore on Stevens
Novotel Singapore on Stevens新开张

两家酒店其实是在同样地点的两座建筑——史蒂芬诺富特(Novotel Singapore on Stevens)与连接的史蒂芬美居酒店(Mercure Singapore on Stevens),范围内还综合了多家餐饮场所,也纷纷在岁末佳节前后陆续登场。

Thursday, December 14, 2017

Food Exchange佳节自助餐

史蒂芬路最新酒店史蒂芬诺富特(Novotel Singapore on Stevens)刚在最近开张营业,酒店连接史蒂芬美居酒店(Mercure Singapore on Stevens),两座酒店范围内综合了多家餐饮场所,岁末佳节前后陆续登场,成为史蒂芬路一带佳节欢聚的最新去处。

Food Exchange
Food Exchange

史蒂芬诺富特酒店本身只有一间主餐厅,位于酒店2楼的Food Exchange,主打国际自助餐。酒店刚开张已进入圣诞季节,首次登门就已经在庆祝圣诞,菜色应该是比平时来得丰富(但平时是怎样的,无从比较),现切肉类餐台上增添了火鸡、烤牛肉等佳节美食,12月1日至25日推出。

Tuesday, December 12, 2017

Antoinette圣诞童话

圣诞节来临各大酒店餐馆纷纷推出亮丽缤纷蛋糕与甜点,原本就以法式甜点闻名的Antoinette更下足心思,推出充满童话色彩的可爱糕点。

Chef Pang
Chef Pang

餐馆创办人兼总厨彭国强(Chef Pang)是本地著名糕点师傅,今年的圣诞系列以怀旧梦幻的童话故事为主题。除了甜食,也推出本地风味的叻沙烤鸡与咖啡火腿,极具特色。

Saturday, December 9, 2017

Ginger圣诞自助餐

滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)全日餐厅刚在半年前以新名称Ginger亮丽登场,迎来第一个圣诞节。(当时的介绍请看:Ginger新登场

Ginger
佳节佳肴

Ginger平时的自助晚餐主打本地各族风味,也以海鲜与螃蟹佳肴吸引食客。圣诞节期间,自助餐台上比平时更加丰盛,也增添多道佳节特色美食如火鸡、火腿等等。

Thursday, December 7, 2017

龙碗圣诞“火鸡”

佳节来临,亲友家人欢聚用餐,中餐馆龙碗(Dragon Bowl)推出特色“火鸡”与寓意吉祥的黄金粥,搭配丰盛点心,老少咸宜,很适合一家大小同欢共聚。

Dragon Bowl
30多道点心极尽丰盛


圣诞节都在吃火鸡,但火鸡肉比较干硬,不是人人爱吃。应节应景,龙碗推出创意十足的龙碗圣诞“火鸡”,吃的是鸡肉,又是名副其实的“火鸡”。

Tuesday, December 5, 2017

2017年圣诞美食大盘点

圣诞铃声响起,今年打算到什么地方吃喝欢庆?除了传统口味的佳节佳肴,各大酒店餐馆也下足心思,出现更多不同作法的火鸡与自家风味的佳节美食,当然还有缤纷可爱的树桐蛋糕与各式甜点。

丽晶酒店的浓浓节日气氛


Sunday, December 3, 2017

The Boathouse Phuket住宿体验

普吉岛精品酒店The Boathouse Phuket,近30年来已是卡塔海滩(Kata Beach)的标志之一。早在80年代,卡塔海滩还少有游客的时候,The Boathouse已是这片沙滩上少有的濒海餐厅。餐厅深受当地著名建筑师Mom Tri的喜爱,后来干脆把它买下,并增设了一些客房,形成小酒店的规模,1988年开始营业,1989年正式开张。

The Boathouse Phuket
The Boathouse再次扬帆开业

岁月流转,酒店数度易主,建筑与装潢也经过多次翻新。最新一轮的翻新工程刚在最近完成,11月1日重新开门营业,里里外外修葺一新,以全新面貌迎接各地游客。

Friday, December 1, 2017

AquaMarine佳节自助餐

圣诞脚步越来越近了!滨华酒店(Marina Mandarin)全日餐厅AquaMarine,一年到头举行不同主题的自助餐促销,进入12月份,圣诞主题热闹登场。

圣诞甜点

AquaMarine是本地少有的清真认证(halal)的酒店自助餐之一,适合各族同胞一起吃喝欢聚,尤其是岁末佳节,大群朋友或是公司里同事们要找个地方聚餐,这里是很理想的选择。

Wednesday, November 29, 2017

Alley on 25高高在上

凯悦酒店集团旗下精品酒店安达仕(Andaz Singapore)进驻新加坡,赶在岁末佳节前开张营业,武吉士、美芝路一带又有最新去处。

Andaz Singapore
气氛休闲的酒店大堂

酒店招牌并不明显,从路面上看过去是簇新的办公大楼Duo Tower,搭电梯上到25楼,电梯门打开眼前一亮,气氛休闲的酒店大堂温馨舒适,放眼是小坡一带的繁华都市景观。

大堂中间蓊蓊郁郁打造空中花园的感觉,两旁走道的概念模拟街头巷弄,通往与各具特色的餐饮场所,贯穿整个楼层。

25楼高空的“街巷”,就称为Alley on 25,营造穿街走巷的逛街乐趣。酒香不怕巷子深,慢慢逛下去,共有七家餐饮概念,除了酒吧与酒廊,另有五家餐馆,设计取材自新加坡特色的店屋概念。

Monday, November 27, 2017

日本美食园石锅料理

乌节路Shaw Centre B1的日本美食园(Japan Foods Garden)在同一屋檐下聚集了五间日式摊档,最新的Sizzling Hot Stone Bowls刚在最近开张营业,为美食园增添新选项。

Japan Foods Garden
日本美食园

其实,我一直都没留意到这个地方有个日本美食园。自动扶梯下来就是琳琅满目的“大食代”,稍微多走几步,才发现原来后面另有一个角落,都是日本品牌的日式餐饮。

Saturday, November 25, 2017

厦门必尝美食

我是福建人,来到厦门,说话的亲切口音、美食的熟悉口味,都让人感觉无比舒适自在,好像回家一样。闽南口味的厦门美食,对我来说也是温暖人心的美好滋味。

在厦门大吃大喝

之前就已经到过厦门两次,美食是一大吸引力。最爱的虾面、薄饼、肉粽,听起来都是新加坡常见的美食,但厦门的版本,就是不一样。例如,各地的肉粽各有不同风味,厦门的版本却是我心目中的阿嬷口味,亲切度甚至要比新加坡更胜一筹。薄饼很多地方都有,厦门薄饼里尝到久违的浒苔,很小的细节,但少了这一味,感觉就不是对的味道。

此次来到厦门是由厦门航空公司邀请,三餐盛情接待,没有在街头小店到处觅食,却也尝到一些不容错过的特色美食,在此列出来方便参考。

Wednesday, November 22, 2017

名代富士二八冰山火锅

冰火不相容?源自日本的荞麦面馆名代富士二八(Nadai Fujisoba Ni-Hachi)推出创新的冰山火锅,让你尝尝将冰山劈(化)开的独特美味!

Mount Fuji Icy Hotpot
冰山火锅

富士海鲜冰山火锅(Mount Fuji Icy Hotpot)巧妙利用了冰、火特性,以酷似富士山的“冰山”造型登场,霸气十足,配合佳节还搭配一个可爱雪人,保证吸引眼球。

Sunday, November 19, 2017

厦航总部大公开

感谢厦门航空的邀请与畅游行杂志的安排,11月初到厦门进行了四天考察。这不是我第一次来到厦门,名胜景点并不新奇,最特别的是有机会进入厦航总部的各个部门,一探究竟。

xiamen air training centre
厦门航空培训部

行程表上看到参观总部,原本以为是例行公事地坐下来听个简报,拍几张照片到此一游。后来才知道,参访是经过特别安排,尤其是配餐部,基于保安问题,工作人员以外都不得其门而入,更别说是开放参观拍照。此次的参访是经过特别的请求与通融,才有机会身临禁区,让大家亲身体验飞机配餐的作业情况。

想想也是,活了一把年纪吃过多少特色美食,航空公司的厨房却是从来都没机会进入,不由地满心好奇。

Friday, November 17, 2017

Tamoya Udon干捞面新口味

日本的面馆一般花样不多,不看菜单都知道要点什么,进军新加坡以后迎合本地食客喜欢尝试新口味的心态,不时都推出新的菜式。

Tamoya Udon
Tamoya Udon


位于亮阁(Liang Court)的Tamoya Udon来新已有四个年头,主打口味正宗的日本赞岐乌冬面。不久前推出一系列锅物料理(参考:Tamoya锅物料理),最近又推出一系列干捞面。

Wednesday, November 15, 2017

J65佳节自助晚餐

圣诞的脚步近了,乌节路已开始亮起灯饰!虽然还只是11月,但开心的佳节时期,永远都不嫌来得早。东陵今旅酒店(Hotel Jen Tanglin)的J65自助晚餐,从11月开始就推出佳节主题。你没有看错,火鸡火腿、圣诞糕点,都已经抢先登场了!

佳节自助餐

自助晚餐的各个餐台都比平时来得丰盛一些,星期五至星期天增添生蚝与波士顿龙虾,其他日子也有其他节日特备佳肴,主打肉食与海鲜。

Monday, November 13, 2017

古晋必吃美食

最近参加了酷航(Scoot)飞往古晋的首航之旅,抵步以后由砂拉越旅游局接待,走访著名景点,感受热带雨林风情。

古晋街头美食,怎么吃都美味

其实到砂拉越旅游,未必要跋山涉水,前进热带雨林。古晋距离新加坡只有一个多小时飞行时间,完全可以当作一个轻松过周末的休闲去处。以我个人来说,出门旅行一般不会玩得那么“辛苦”,尤其是像古晋这样的近距离目的地,拿起小行囊轻装上路,街头巷尾吃喝闲逛,也有无穷的乐趣。

对我来说,古晋美食很有吸引力,带来有别于西马各地的另一种风味。我在十多年前首次到访古晋,数年前再次重返,就是为了念念不忘的街头美食滋味。(旧稿请看:砂拉越街头美食

Saturday, November 11, 2017

搭酷航直飞古晋

酷航(Scoot)推出新加坡直飞古晋航班,10月29日首航!我很荣幸受邀参加首航行程,成为第一批踏入全新航班的搭客。

酷航首航古晋

从新加坡飞往古晋只需短短一个多小时,但由于航班较少,一直没有像西马的吉隆坡、槟城那么吸引游客。随着酷航班机的开启,是时候到古晋走走了。

>>古晋吃什么?精彩回顾:砂拉越街头美食(12-9-2009)


Thursday, November 9, 2017

石ISHI日本料理新登场

Robertson Quay一带的洲际酒店InterContinental Singapore Robertson Quay刚刚开业,新酒店迎来新的餐饮场所,是时候前往探索一番。

ishi restaurant
门面素雅

酒店2楼由餐饮集团Plum & Toro经营两家餐厅,率先开张的是ISHI(石)日本餐厅。禅风门面素雅简约,进入一看,店面不大,长形吧台前只有十多个座位,另有三间私人厢房,也可打开来灵活安排。

Tuesday, November 7, 2017

AquaMarine北欧美食促销

滨华酒店(Marina Mandarin)AquaMarine是本地少有的清真认证(halal)的酒店自助餐之一,很适合各族同胞一起欢聚吃喝,每个月更推出不同主题的自助餐,为大家提供更多理由,上门开怀吃喝。

halibut
挪威比目鱼

11月份举行北欧美食促销Nordic November,自助餐台上增添多道北欧美食,插上了北欧国家的国旗。前菜部分有腌成酸菜的红色卷心菜red cabbage,以及丹麦式马铃薯片,开胃清新。

Saturday, November 4, 2017

嘉义番路乡柿子哥农场

去年十月上阿里山,路上看到摊贩售卖柿子,黄澄澄的柿子亮眼诱人,停下来一尝香脆多汁,久久难忘。后来才知道,原来阿里山下的番路乡是台湾著名的柿子产区,产量占全台约80%,十月正是柿子成熟的季节,这时节来到番路乡,漫山遍野都可看到黄澄澄的柿子挂满枝头。

番路乡柿子
番路乡柿子

每年10月至11月,番路乡还举行柿子节,由专家评比各家果农的柿子品质,现场有大量新鲜柿子与相关产品可供采购试吃,也举办展销会、现场演出、体验活动等等,吸引各地游客专程到访,也是番路乡重要的观光活动。

>>柿子哥农场的小段视频请看:柿子哥好介绍


Wednesday, November 1, 2017

鸿桃轩鲍鱼套餐

时序渐渐进入岁末,酒楼餐馆纷纷推出以高档食材为主角的特别促销。滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)鸿桃轩(Peach Blossoms)11月份的促销套餐,也以鲍鱼为主题。

说是鲍鱼餐,并不是道道鲍鱼,而是以鲍鱼为主,搭配其他的点心、汤品、鳕鱼、甜品等等,组成七道式菜单,每人$98。

Peach Blossoms Trio Appetiser Combination
精选特色三拼

头盘是精选特色三拼,一道三式。鸿桃轩点心向来很受欢迎,这里的三件包括了蜂巢香蕉玉带、果香鲜虾球、日本青瓜海蜇卷,使用了香蕉、芒果等热带食材,有别于传统的粤式点心。尤其是日本青瓜海蜇卷,酱汁带有南洋风味,青瓜片是和式风味,搭配起来别具一格。

Sunday, October 29, 2017

云林达莉农庄无花果园

新加坡没有新鲜无花果,这回有机会到云林参观无花果园,感觉很是新奇。实际上,无花果也不是台湾传统农产品,云林的达莉农庄因而也吸引了不少台湾各地的游客,专程前来一探究竟。

fig tree
第一次看到长在树上的无花果

>>参访时拍摄的小段视频:走在无花果园中


Friday, October 27, 2017

彰化剑门生态花果园

彰化是台湾的水果大县,车子来到大村乡,放眼都是绿油油的稻田与果园。大村乡以巨峰葡萄闻名遐迩(请看之前的报道:巨峰葡萄之乡),果农大多种植葡萄,剑门生态花果园种植的却是柑橘类水果,而且是祖传的柑橘专业园区。

Jianmen Fruit Farm
剑门生态花果园

原来,大村乡早期其实是以柑橘为主,家家户户都种植柳丁。60年代,果树感染病毒,柳丁树大量枯死,果农纷纷改种葡萄,结果发现种出来的葡萄品质良好,经济价值也更高,彰化渐渐成为巨峰葡萄之乡,声名远播,让人几乎忘记,柑橘才是这里本来的水果!

>>听老板介绍柳丁:剑门柳丁

Tuesday, October 24, 2017

樱桃园新面貌

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)不久前刚翻新了意大利餐馆Dolce Vita(请看:Dolce Vita新面貌),又轮到中餐馆樱桃园(Cherry Garden)。

Cherry Garden
樱桃园新面貌

樱桃园在8月底关闭了好几个星期全面翻新,刚在最近重新开张,展现焕然一新的面貌。整体风格依然是古雅东方情调,中国字画、盆菜、艺术品等等穿插其间,原本的深褐色格调改成色泽较浅的原木色系,搭配户外庭院景致,感觉更加明亮宽敞。

Sunday, October 22, 2017

南投清境欧式风情

极受游客欢迎的南投清境农场并不是所谓的休闲农场,而是一整个山头的避暑胜地。山上早期是退役军人与眷属的住所,在这里建设新村,从事农业开发。1985年开设了清境国民宾馆,吸引游客上山游玩。山上的主要景点是青青草原,绵羊散布在绿油油的草地上,后来又推出剪羊毛秀,成为热门观光景点。

Qijing Farm
老英格兰窗外的群山景观

清境海拔约1700至2000公尺,气候凉爽,空气清新,高山与草原具有欧洲风情,因而有台湾小瑞士之称,更出现了许多欧式民宿与庄园。

此次的台湾农场之旅来到清境,顿时感觉有点格格不入,这里完全没有台湾农场的乡土风情,更像置身欧洲风情的主题乐园中。

>>用餐时的小段视频请看:老英格兰欧式午餐


Friday, October 20, 2017

Dolce Vita米其林客席师傅

配合今年的Gusto Italiano意大利美食节,文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)意大利餐馆Dolce Vita,专程从意大利米其林一星餐厅il Comandante请来客席师傅Chef Salvalore Bianco推出特备菜单,只限10月19日至22日,短短4天,机会难得!

Chef Salvalore Bianco
Chef Salvalore Bianco

38岁的Chef Bianco,2012年加入那不勒斯的Romeo Hotel时年纪轻轻已当上il Comandante执行主厨,短短半年内更为餐馆摘下米其林一星。

首次来新献艺,呈献那不勒斯的特色美食与餐馆的拿手好菜。特别促销以套餐形式供应,午餐三道式$68、四道式$88;晚餐四道式$88、五道式$108。10月21日晚上的美酒晚餐,六道式$158,包括美酒搭配。

Wednesday, October 18, 2017

Triple Three北海道美食节

文华酒店(Mandarin Orchard)Triple Three的北海道美食节又来了!酒店自2011年起,每年秋季推出北海道美食节(Hokkaido Harvest),至今已成为一项常年活动,每年这时候都会吸引食客闻香而至,呼朋引伴,生意火红。

Tuna Cutting
切鲔鱼示范

今年的美食节昨晚(10月17日)盛大开幕,举行了清酒击桶仪式,再由师傅进行鲔鱼切割示范,当场把一整条的鲔鱼切割成一小片一小片的刺身,分发给现场围观的食客们新鲜品尝,场面热闹。

开幕当晚的视频请看:北海道美食节盛大登场

Monday, October 16, 2017

甘牌烧味新菜色

香港米其林烧鹅名店甘牌烧味(Kam's Roast)去年登陆新加坡,至今已近一年,除了主打菜式也陆陆续续推出新菜,如卤味、腊肠、下午茶套餐等等,最近更推出了原本只为贵宾特制的伊比利亚叉烧,是时候再次上门品尝!

Kam's Roast
甘牌烧味

叉烧是甘牌的主打菜色之一,但伊比利亚叉烧货源有限,成本也比较高,原本并没有列入菜单,只为贵宾呈献,而且只在新加坡推出,在香港总店也是吃不到的。

Saturday, October 14, 2017

南投台一生态休闲农场

南投埔里是台湾主要的花卉产区,花卉主题的休闲园区很多。台一生态休闲农场不只是把农场开放给游客参观,而是发展成企业化经营的休闲度假胜地,因而名称上也称为枫桦台一度假村,更加名副其实。

Tai-Yi Ecological Leisure Farm
台一生态休闲农场

台一创办人张国祯早期在台大试验农场任职,后来决定投入育苗事业,1991年创立台一种苗场,以种苗培育起家,从售卖幼苗慢慢朝多元化发展。2001年转型为台一生态休闲农场,将休闲与生态融入花园中,一步步扩大开发,如今占地达50公顷,核心面积13公顷。

Thursday, October 12, 2017

绿一点健康素食

相信你和我一样,身边总有人在特定的日子吃素,因此,市面上哪些素食馆有哪些新动向,不妨多加留意列入口袋名单,需要时就可以派上用场。

Greendot
Greendot 绿一点

绿一点(Greendot)是新加坡最大的素食连锁餐馆,平价亲民,在许多购物中心里都设有据点。餐馆以快餐形式经营,菜式大多为单人份的便当、面饭类等,最近菜单上新添了几道可以多人共享的家常菜,几个人一起上门时,吃起来比较没有那么单调。

Tuesday, October 10, 2017

南投大坪顶百香果园

南投埔里的大坪顶不是休闲农场,而是真正的果园。没有提供针对游客的餐饮住宿或其他设施,放眼只有大片大片果园,以本来面貌展现在游客眼前。

dapingding passion fruit farm
大坪顶百香果园

百香果本身就是最大卖点。大坪顶是埔里山区的小小聚落,百香果产量却是全台第一,而且品质优良,又香又大。

>>当天拍摄的小段视频请看:热情百香果

Saturday, October 7, 2017

苗栗花露休闲农场

苗栗卓兰镇的花露休闲农场不是传统农家,老板陈基能学的是中医,从小喜欢花卉,原本在台北经营花卉生意,1987年买下这片地自行种植花卉,十年后(1997年)转型为以花草为主题的休闲农场,在农场里开发住宿、餐饮,十年后(2007年)又迎合潮流研发精油产品,利用自家种植的花花草草制作出各式乳液、沐浴保养品等等上架售卖,甚至还外销到中国大陆。老板持续不断地动手动脑,精益求精,我们在9月底到访,还看到一栋新的精油主题馆正在建造当中。

陈基能
花露休闲农场创办人陈基能

整个农场占地3.2公顷,与传统农场相比面积不大,感觉更像来到一个精心设计的花圃。

>>相关视频请看:花露休闲农场花草世界

Wednesday, October 4, 2017

Marriott Cafe泰美味

新加坡万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza)举行泰国美食促销“Exotic Flavours of Thailand”,特别从曼谷JW Marriott Bangkok请来客席师傅Arnan Sinsanwit,推出道道具有代表性的泰式佳肴,在下午茶与晚餐的自助餐台上轮流推出。

Marriott Cafe Thai Promo
泰式前菜

登门拜访是在昨天的下午茶时段,3点未到门口已在大排长龙。趁着时间未到进入先走一圈看看,泰国美食主要在前菜与亚洲热菜餐台上呈献。前菜有猪肉碎、柚子沙律,主菜看到炒虾、玛莎曼咖喱牛肉、鸡肉与腰果等等。

Sunday, October 1, 2017

鸿桃轩砂煲暖心菜

时序入秋,滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)中餐馆鸿桃轩(Peach Blossoms)推出砂煲特备菜单,道道佳肴都是用砂煲烹制,端上桌来掀开盖子热腾腾冒烟,温暖人心。

Braised Fish Maw with Fish Lips
花胶筒焖鱼唇煲


砂煲菜肴能保温,煮出来的味道也增添另一层风味,菜式大多属于比较厚重的味道,很适合下饭,很适合一家人点几道菜一起围桌共聚。师傅在安排菜式时,也纳入一些平时比较少见的食材如鸵鸟肉、鱼唇、鸭掌等等,带来新鲜体验。

Thursday, September 28, 2017

琥珀Kohaku Tendon特制天丼

天丼(日式盖饭)最近很受欢迎,新达城3楼的Eat At Seven汇聚七个日本餐饮品牌,七家餐馆生意参差不齐,当中的天丼琥珀(Tendon Kohaku)却经常都是座无虚席,每次经过都在大排长龙。

Kohaku Tendon
天丼琥珀

老板趁胜追击,刚在最近拿下隔壁店铺开设另一品牌的勝丼花勝(HanaKatsu),概念相似但主打肉花盖饭(请看:Hanakatsu炸肉排饭)。而琥珀这边也推出新的季节性盖饭料理特制天丼(Seasonal Tendon, $17.50),给你更多上门(排队)的理由。

>>相关视频请看:琥珀特制盖饭

Monday, September 25, 2017

鸿桃轩中秋佳肴

中秋节快到了,滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)鸿桃轩(Peach Blossoms)推出中秋菜单,执行中餐主厨张伟忠师傅呈献多道特备佳肴,伴你欢庆佳节。

Peach Blossoms Mooncake
黄金黑芝麻月饼

月饼市场上,大家纷纷以色彩缤纷的冰皮月饼吸引目光,滨华是少数没有推出冰皮月饼的酒店之一,主打传统烘皮月饼,招牌的黑色月饼在黑色烘皮洒上金色光泽,带来不一样的感觉。

配合月饼的“黑势力”,中秋菜单上的道道菜色也注入黑色元素,如点心里的黑天鹅、汤品的黑蒜与乌鸡等等,让人会心一笑。

Saturday, September 23, 2017

桃园白木屋品牌探索馆

参访白木屋品牌探索馆是好几年前的事情了。当时对观光工厂的概念还不怎么了解,进入参观的印象就是来到另一家规模较大的蛋糕专卖店。

white wood house
白木屋品牌探索馆

后来又去了台湾几次,参观了不同的观光工厂,才渐渐了解这是怎么一回事。前阵子把桃园部分参访的观光工厂整理成一篇专题,又把白木屋的资料与照片找了出来,在此贴上。

Thursday, September 21, 2017

Element新意大利餐

安国酒店(Amara Singapore)的Element餐馆,从本星期开始(9月18日)推出崭新概念。晚餐时段原本主打国际自助餐,如今改成四道式意大利套餐,自助餐停止推出。(精彩回顾:Amara国际自助餐

Element新意大利菜

实际上,酒店餐饮转型走地中海路线已有一段日子,餐馆附属的户外酒吧前阵子推出的西班牙菜单(请看:Element on Tras Street新概念),至今还很受欢迎。酒店最近迎来新主厨Chef Carmelo Carnevale,带来新的想法,推出西西里特色的意大利料理。

Chef Carmelo来自西西里岛,在欧洲各地拥有丰富经验。他的下厨理念是简单家常,经典不花俏,享受新鲜食材的天然美味。新菜单里选用的都是地中海的优质食材,完全不用牛油,清新健康,有别于印象中意大利料理的浓郁口味。

>>Chef Carmelo亲自讲解新菜:Element新概念

Tuesday, September 19, 2017

拉面冠军Central新餐馆

以美食村形式经营的拉面冠军(Ramen Champion),来到克拉码头The Central开设新店,改成餐馆形式。有别于之前的其他店面,不再以拉面档口的方式呈献。

ramen champion clarke quay central
拉面冠军克拉码头新餐馆

新店就如一般餐馆,食客可以坐下来点菜,菜色选项除了拉面,也提供盖饭、前菜、刺身、寿司、饭团、烧烤类菜肴、锅物、御膳、甜品等等,也有特别为小朋友而设的儿童餐。

>>现场拍摄的小段影片:拉面冠军新菜色

Sunday, September 17, 2017

FOO'D by Davide Oldani米其林餐

意大利名厨欧达尼(Davide Oldani)去年底登陆新加坡,开设FOO'D by Davide Oldani,坐落在古雅庄严的维多利亚音乐厅里,门面低调,知道的人还不是很多。

FOO'D by Davide Oldani
FOO'D by Davide Oldani

我也是最近客串为早报美食会写稿,接到任务才发现维多利亚什么时候居然出现了一家餐厅。回想当年在早报当记者,负责艺术版的音乐专线,每星期都要到维多利亚音乐厅做采访、听演出。时隔多年人事已非,历史建筑已里里外外修葺一新,没想到再次上门还是为了早报的工作,更没想到再到这里会是为了品尝美食。

欧达尼在意大利的米其林餐馆位于米兰郊外的Cornaredo小镇,只有40个座位,需要提前八个月预订,被称为是意大利最难预订的餐馆。现在,名厨的招牌佳肴不再遥不可及,新加坡餐馆有150个座位,平时的中午甚至还有点冷清,直接上门就有位子。

Friday, September 15, 2017

Hanakatsu炸肉排饭

新达城3楼的Eat At Seven在同一屋檐下汇聚七个日本餐饮品牌,开张至今已有两年,根据市场反应稍微调整了旗下品牌。比如当中的日式洋食,就从原本的Nigiro Cafe换成新的BURG Kitchen。之前的介绍请看:Burg Kitchen新登场

Katsu-don HanaKatsu
Katsu-don HanaKatsu

而原本主打炸猪排的Tonkatsu Agedoki,如今也换成勝丼花勝(Katsu-don HanaKatsu)。还是同样的业主,换了店名,招牌菜也换成肉排盖饭的形式。

Wednesday, September 13, 2017

丽晶Tea Lounge下午茶

丽晶酒店(Regent Singapore)大厅茶廊Tea Lounge经过四个月的装修后重新开张,展现焕然一新的气象。

Regent Singapore Tea Lounge
翻新后的Tea Lounge

翻新后的空间里装点了各种绿色热带植物,生机勃勃。屏风、座垫与墙上摆设都是绿色植物主题,半遮掩的帘子引入户外光线,在酒店环境中营造蓊蓊郁郁的花园午茶氛围。

Monday, September 11, 2017

肉勝又Niku Katsumata和牛套餐

丹戎巴葛一带日韩小馆很多,源自东京的肉勝又(Niku Katsumata)主打高档日式烧烤,肉品与呈献方式都很讲究。肉勝又在东京惠比寿的总店采用会员制度,非常专属,来到新加坡敞开大门欢迎所有食客,如今庆祝一周年还推出买一送一大优惠!

Niku Katsumata
肉勝又高档日式烧烤,肉品与呈献方式都很讲究

来到新加坡,肉勝又位于Duxton Road老店屋,狭长型店面只有28个座位,置身其中却不至于有一股油烟味。原来,桌面上使用的都是特别设计的水晶烧烤盘,热度均匀不沾锅,以低温小火慢烤,优质和牛细嫩湿润,不经腌制,让你尝到各部位牛肉的天然原味。

Saturday, September 9, 2017

Bay Hotel印尼料理

位于怡丰城对面的Bay Hotel,全日餐馆原本主打西式菜肴,现已改头换面转型为印尼餐馆,连名称都从原本的Street 50改成印尼风味的Rumah Rasa,意思是家的味道,菜单也名副其实推出印尼家常菜。

Rumah Rasa
香辣印尼料理

酒店也迎来新的执行主厨Chef Esa Hassim,拥有20多年酒店餐饮经验。Rumah Rasa的多道佳肴也来自师傅本身的家传菜。酒店还特别辟了一个小空间,让师傅亲自种植一些印尼料理常用香料,在餐馆里使用。

>>相关视频请看:Rumah Rasa周末自助餐