福一超值日式定食

位于Triple One Somerset的福一（Fukuichi）日本料理，开设最新分店，就在乌节路新开张的Hotel Chancellor。店面是临街的位置，空间比较宽敞，有90个座位，还有一间私人厢房。不过，由于Hotel Chancellor还很新，知道的人还不多。

初次上门，看着地址觉得很陌生，其实餐馆并不难找，就在Concorde Hotel后面，同属乌节地段，只是比较少有人潮的部分。建议大家趁着目前食客还不多，赶快上门享受开张优惠！


餐厅里主打“定食”（teishoku），也就是套餐。晚餐时段的招牌套餐福一丰盛定食（Fukuichi Indulgence Teishoku，开张促销$30，原价$45)一套八式，每款小而精致，加起来却是相当饱足丰盛的一餐。

福一丰盛定食

8道菜式包括：前菜、生菜沙律、刺身、寿司、加州卷、明太鲑鱼、天妇罗、味噌汤。其中如刺身就不只是一两片，而是包括了鲑鱼、鲔鱼、甜虾等等的综合刺身，寿司也是一碟好几个的拼盘形式。

所用的鱼片也很新鲜，原来，福一的日本合作伙伴是拥有300多年历史的福一渔业，专门提供最高品质的渔获与海鲜。食材储藏在现代化的三层楼高冷藏库，以零下55摄氏度的超低温速冻储藏以保存食材的天然鲜味，并由静冈直接空运到新加坡。

午餐时间的定食菜色比较简单，但价格更有吸引力，也有更多选项如：花鱼定食(Hokke Teishoku, $18)、照烧鸡肉定食(Kijiyaki Teishoku, $18)、姜汁牛肉定食（Gyu Niku Shogayaki Teishoku, S、$18)、鲷鱼明太子烧定食 (Tai Mentaiko Yaki Teishoku, $20)。

除了各款超值定食，餐厅里也有完整菜单提供各种单点菜肴。试菜时品尝了其中几道比较特别的菜肴——

螃蟹豆腐

螃蟹豆腐（Kani Tofu，$7），冰凉顺滑的豆腐里夹着鲜美蟹肉，外面淋上的灰色酱汁看似芝麻，入口却是皮蛋，味道浓郁独特，充满了惊喜元素。

虾肉铁板烧

虾肉铁板烧（Ebi Teppanyaki，$25），大虾淋上明太子酱，咸香味道更突出虾肉的鲜甜，入口浓香四溢，虾头有浓郁虾膏，香浓鲜美。味道偏咸，建议拌着白饭享用。

鹅肝酱与牛肉

鹅肝酱与牛肉（Gyuniku Fagura Sauce, $38），打成酱汁的鹅肝混搭了其他香料的味道，更显浓香，搭配细嫩的牛肉块，入口咸香滑嫩。

冷鱼面

冷鱼面（Hiyashi Gyomen, $15），以鱼肉制成的细面条，粉红色泽十分讨喜，铺在冰块上卖相漂亮，蘸着酱油汁入口，Q弹滑嫩，满口生津。

推介期间特别促销：点用三套定食午餐，第四套免费。福一丰盛定食晚间套餐，原价$45，特价$30。促销期：8月18日至9月30日。

Fukuichi Hotel Chancellor
地址: No. 28 Cavenagh Road #01-05 Singapore 229635
电话: 6737 0788