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Saturday, September 24, 2011

澎湖,吹海风吃海鲜


  来到澎湖,吃海鲜是重要卖点。澎湖风大,不适合农作物生长,曲折的海岸线却形成丰富多样的海洋资源。澎湖的海域潮间带广阔,海产丰富,钓鱼、抓螃蟹、拾贝类、撒网捕鱼……都可以轻松有所收获。深海的岩石缝隙中,可以找到龙虾、九孔等等,而近海海底倾斜平缓,海水温度较高,很适合鱼类的繁殖栖息。

  澎湖堪称为海鲜爱好者的圣地,无论是远洋渔获、潮间带水族,还是近海养殖的各式海产,都以新鲜著称。丰富的水域里不只能够找到许多当地独有的食材,即使是别处也能吃得到的同样一道海鲜料理,在澎湖品尝也总是特别鲜美。

  可想而知,马公市里的海鲜食肆是多不胜数。从经济型的露天海鲜小档,到较具规模的海鲜大餐,活蹦乱跳的鱼虾蚌蟹任君挑选,丰俭由人。


  黄昏时分,沿着海岸线一带赏海景、观夕阳,已经是一大乐事,再能配上澎湖的绝美海鲜料理,绝对是此生难忘的幸福时刻。



  我们是在观音亭欣赏了著名的夕阳景观,顺道在不远处的隆福海鲜餐厅用餐。贪恋夕阳耽误了用餐时间,行色匆匆地赶到餐厅,登上2楼,大片海景尽入眼帘,不由地大叹:原来这里也有无敌海景!早知道不用去观音亭,直接来到餐厅,坐下来边吃海鲜,边赏海景,更有气氛。

  沿着海岸线其实有很多这样的餐厅,坐拥海景,供应新鲜海产与澎湖特色料理,旅游澎湖时千万不要错过。


  隆福餐厅分成两部分,楼下是露天烧烤兼火锅,楼上是海鲜餐厅。暑假期间,露天餐区里非常热闹,一家大小围坐一桌嬉戏笑闹,海风中飘来烧烤的香味。户外靠海的部分连接到堤防步道,可以一直通到刚才的观音亭。有时间的话,找一个下午在海边慢慢散步,最后来到餐厅坐下来吃吃喝喝,应该是不错的选择。


  天色很快暗下,注意力回到室内的道道佳肴。几个人点了满桌菜肴,很多都是澎湖独有的食材。首先登场的冷菜当中,包括了生鱼刺身、石蚵、冷笋,生鱼片与冷笋在台菜中相当普遍,石蚵却是澎湖的特产,生长在潮间带的岩石上,挖出来去壳就可以生吃。


  石蚵比一般蚵仔细小许多,看起来并不起眼,一口吃下好几颗,入口冰凉辛鲜,令人精神一振!生蚵拌着特别调配的山葵酱汁,去了腥味,满口鲜甜,果然比平时吃到的蚵仔鲜美许多。


  另一道的蚵酥拼丁香,使用的就是另一种比较大颗的蚵,新鲜程度不比石蚵,因而不能生吃,把它炸得酥脆芳香,搭配着当地的小丁香鱼一起上桌,香脆令人停不了口,用来下酒更加合适。


  到澎湖也要尝尝当地现捞的青嘴鱼,简单的清蒸更能显现其肉质的细嫩鲜美。这是当地喜庆宴客常见的鱼,也是妇女坐月期间食用的滋补鱼类。


  具有当地特色的还有海菜鱼丸汤,非常朴实而家常的一道菜,使用的海菜和鱼丸却都是道地的澎湖特色食材,口感弹牙,汤头鲜甜,也是澎湖人过年过节少不了的一道菜。澎湖盛产海菜,这是一种绿色海藻,有别于常见的紫菜,海岸边很容易采到,但采到以后沙土很多,洗干净处理还得费一番工夫。深绿色海菜当中飘浮着一颗颗雪白浑圆的狗母鱼丸,也是澎湖当地特有。狗母鱼丸是使用刚捕回来的狗母鱼以手工制作,制作不易,又不能存放太久,因此都是新鲜食用。鱼丸里不添漂白粉与香料,口感爽脆而有弹性,细细咀嚼,品味朴实背后的鲜甜。


  值得推荐的还有一道海鲜宝面疙瘩,金黄色汤底是以南瓜及各种海鲜熬煮出来,浓郁而带有甜味,汤里用料有香菇、虾仁、乌贼等等,面疙瘩厚实而有嚼劲,吸收了南瓜与海鲜的甜味,越嚼越香,散发出浓浓的在地风情与乡土味道,初次品尝却是格外亲切。

隆福碳烤海鲜餐厅
马公市民族路169-1号,电话:06-9273533

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