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Wednesday, April 26, 2017

蒸好食周年庆祝

蒸好食庆祝1周岁!蒸好食创意蒸汽火锅店(Steam Box)去年5月开设以来深受食客欢迎,如今满一周年,推出6道新菜,吸引新旧顾客再次光顾。

Steam Box
蒸好食蒸汽火锅

短短一年内,蒸好食已建立起一定的口碑。实龙岗花园一带竞争激烈,不时有餐馆开张与倒闭,要想年年有今日欢庆周年,就要吸引周边的家庭熟客,不只是追赶一时的潮流。我本身也曾多次上门,之前曾多次介绍,开店时的报道请看:蒸好食创意蒸汽火锅,基本背景这里就不再重复啦。

Monday, April 24, 2017

新故乡酒楼美味比拼

新加坡IHG酒店集团旗下8家餐馆举行#SGFoodFight挑战活动,新加坡雅庭假日酒店(Holiday Inn Atrium Singapore)新故乡酒楼是其中一家。

SGFoodFight
八位主厨,各显神通


美食比拼,原本还以为是师傅之间的厨艺竞技。向公关了解详情,原来是菜肴之间的PK,由食客拍下自己最喜欢的菜肴照片并发布上instagram,看看哪道菜最受赞赏,最后再由餐馆的师傅选出最能代表菜肴精神的照片,奖品是餐馆礼券。

不是师傅之间的较量,而是社交媒体上你来我往的po图大赛。无论如何,用餐时拍照发布上网,已成为生活中的常态,发照片时顺便加个hastag就能够参加比赛,何乐而不为。

Saturday, April 22, 2017

SENS新登场

荷兰村一带美食荟萃,Raffles Holland Village开张后出现更多新选项,最新成员是位于食品超市Taste里的日本餐厅SENS

SENS
日本餐厅SENS位于超市的一角

开在市场或超市里的餐馆,在日本相当常见。餐馆直接在市场里购买食材,新鲜下厨。食客也可自行从市场里选购食材,拿到餐馆里让师傅当场烹制,现场享用。这里提供的是肉类烹饪服务,食客挑选自己喜欢的牛肉种类或部位,拿到餐厅里交給师傅烹制,有照烧、铁板烧、炭烤三种料理方式,只收取每100克$8的料理费。

Thursday, April 20, 2017

常胜轩来到Ramen Champion

沾面冠军常胜轩(Joshoken)登陆新加坡,来到Bugis+的拉面冠军(Ramen Champion),成为拉面村里的最新成员。

Joshoken
常胜轩加入Ramen Champion行列

之前介绍过,拉面冠军是以美食村形式经营,邀请日本著名拉面品牌到此开馆,每年举行拉面冠军争霸赛,评选出终极拉面冠军。面对激烈竞争,有人胜出,有人被淘汰,拉面村里不时都有新成员的加入,而家家都在卖面(丼名人除外,请看之前的报道),如何脱颖而出,都必须拿出自己的看家本领,做出不一样的拉面。

Tuesday, April 18, 2017

鸿桃轩新菜单

滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)鸿桃轩(Peach Blossoms)执行中餐主厨张伟忠师傅去年5月上任至今已近一年,是时候翻新菜单了。

张伟忠师傅介绍新菜

这一年来餐馆不时推出各种限定菜单与特备佳肴,这回翻新的是例常的散点菜式,长期列入菜单。张伟忠师傅在长堤海鲜服务多年,专长于本地特色海鲜料理;鸿桃轩向来主打传统粤菜,偏向港式风味。新菜单依然走粤菜路线,保留了原本的一些经典菜色,再加入新马特色的海鲜类粤菜,保留餐馆特色也发挥师傅的特长。

>>看看师傅如何介绍新菜:鸿桃轩新菜色

Sunday, April 16, 2017

加东英迪格住宿体验

加东一带变化很大,一阵子不见即变了个样子,小馆餐厅不断地来来去去,最亮眼的最新风景莫过于Katong Square,全新的建筑群,除了商场本身还综合了两座酒店——加东智选假日酒店(Holiday Inn Express)【最新房价】以及加东英迪格酒店(Hotel Indigo Singapore Katong)【最新房价】。

Hotel Indigo Singapore Katong
加东英迪格酒店


加东不是一般外地游客来到新加坡的首选入住地点,却是深受新加坡人喜爱的一个地区。关于加东周边环境,之前入住另一家酒店有详细介绍,请参考:Village Hotel Katong住宿记

这回入住的Indigo是IHG集团旗下的精品酒店品牌,Indigo标榜在地社区精神,设计上会融入在地文化风貌,因此每一间Indigo都拥有独一无二的风格,而这又是Indigo首次来到新加坡,令人满怀好奇与期待。

Friday, April 14, 2017

普吉岛农家乐

刊于《小毛病大问题》第7期(2017年1月)

Vanich Farm是普吉岛第一家设在市区里的农场,推广可持续农业,提供寓教于乐的各种学习活动。来到这里,戴上斗笠、换上粗布农家衣裤,赤脚踩入田地中,体验拉着水牛耕地、插秧,再学习如何以传统方式碾米、去壳,感受粒粒皆辛苦的真正意义。

phuket vanich farm
拉着水牛去耕地(Photo by Eugene Tang)


Wednesday, April 12, 2017

丝绸之路面食新菜单

安国酒店(Amara Singapore)中餐馆丝绸之路,请来新拉面师傅黄钢敏(Chef Jack Huang),推出手工拉面与饺子新菜单。

Chef Jack Huang
黄钢敏师傅

36岁的黄钢敏来自内蒙古,在山西学习制作面食,至今已有17年经验,曾任职于多家国际酒店,最近刚来到新加坡,为丝绸之路团队增添生力军。

>>当天拍摄的小段视频,师傅展现精湛手艺:黄师傅好身手

Monday, April 10, 2017

文华Chatterbox新菜色

新加坡文华酒店(Mandarin Orchard)的Chatterbox,招牌的文华鸡饭举世闻名,不少外地游客来到新加坡都要专程上门品尝。除了海南鸡饭,Chatterbox其实也有更多选择,而且不时推出新菜色,增添新鲜感。

Chatterbox Chef Liew
行政总厨刘殿雄

酒店的行政总厨刘殿雄点子很多,从来都不因为餐馆生意火红而有半分松懈。他说:“餐馆里不能只靠一道鸡饭,万一禽流感来了怎么办?!”

>>看看刘师傅的介绍:Chatterbox新菜介绍

Saturday, April 8, 2017

滨海宾乐雅终极螃蟹宴

滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)的终极螃蟹宴Ultimate Crab Feast再次登场!

Ultimate Crab Feast
主厨Ken Ang介绍今年的螃蟹佳肴

全日餐厅Plaza Brasserie数年前首次推出后反应热烈,之后循众要求再三举行,经常还延长促销期,欲罢难休。没有记错的话,今年应该是螃蟹促销的第六个年头了,俨然已成为餐馆的招牌促销之一,也称得上是螃蟹爱好者的年度盛会。